
Wie würze ich Erbsensuppe?
Selbst gemachte Erbsensuppe passt immer und ist ganz fix zubereitet! Egal, ob im Sommer als leichte Mahlzeit oder zum Aufwärmen, wenn es draußen stürmt und schneit. Unsere drei Würzvarianten verleihen dem grünen Allrounder immer neuen Schwung.
Was du über die Erbsensuppe wissen solltest
Wie lange ist Erbsensuppe haltbar?
Wenn du deine selbst gemachte Erbsensuppe gekühlt aufbewahrst, ist sie etwa drei Tage haltbar.
Wie wird meine Erbsensuppe schön grün?
Bei langem Kochen kann Erbsensuppe eine gräuliche Farbe bekommen. Damit sie ihren schönen Grünton behält, kannst du etwas Kurkuma hinzufügen.
Warum schäumt Erbsensuppe?
Dass Erbsensuppe schäumt, ist völlig normal. Verantwortlich dafür sind Proteine, die sich durch das Kochen aus Hülsenfrüchten lösen. Bei klaren Brühen und Suppen kann der Schaum abgeschöpft werden, so werden sie nicht trüb.
Zutaten
Grundrezept
500
g
Erbsen (TK)
2
Stück(e)
Kartoffeln (ca. 250 g)
2
Teelöffel
Ostmann Meersalz fein (15 g)
1
l
Wasser
2
Esslöffel
Öl
Zutaten für die Gewürzmischung: Wie bei Muttern
0.25
Teelöffel
Ostmann Pfeffer schwarz, gemahlen
2
Teelöffel
Ostmann Majoran, gerebelt
2
Teelöffel
Ostmann Paprika, edelsüß
1
Packet(e)
1 Beutel Ostmann Suppengewürz
Zutaten für die Gewürzmischung: Holi Moment
2
Teelöffel
Ostmann Kurkuma, gemahlen
0.5
Teelöffel
Ostmann Rosa Beeren, hocharomatisch (zerrieben)
2
Teelöffel
Ostmann Estragon, gefriergetrocknet
Zutaten für die Gewürzmischung: Ay, caramba!
1
Teelöffel
Ostmann Kreuzkümmel, gemahlen (Cumin)
0.5
Teelöffel
Ostmann Cayenne Pfeffer, gemahlen
2
Teelöffel
Ostmann Koriander, gemahlen
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Alle Zutaten in einen ausreichend großen Topf geben und aufkochen.
Nun wird gewürzt. Suche dir eine unserer drei Mischungen aus und gib die Gewürze in den Topf.
Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss nach Belieben ein wenig pürieren.