Wie mariniere ich Lachs?

Name: Wie mariniere ich Lachs?
Yield: 4 portions

Schwierigkeit Einfach

Lachs vom Grill? Aber hallo! Der Lieblingsfisch der Deutschen macht auch auf dem Grill eine super Figur. Und dann erst dieses rauchige Aroma – ein Traum. Wir zeigen dir, wie du deinen Lachs perfekt für dein BBQ marinierst und ihn zum Star deiner Grill-Fete machst.

Was du über Lachs wissen solltest

Kann ich die Marinade weiterverwenden?

Lieber nicht. Da roher Fisch in der Marinade lag, könnten sich darin Keime entwickelt haben.

Welcher Lachs eignet sich zum Grillen?

Zum Grillen eignet sich besonders gut Lachs mit Haut, da diese den Fisch vor der Hitze schützt und so dafür sorgt, dass er schön zart und saftig bleibt.

Woran erkenne ich, dass mein Lachs fertig ist?

Dein Lachs ist fertig, wenn die Oberseite leicht glasig und etwas rosa eingefärbt ist. Isst du deinen Lachs lieber komplett durchgebraten? Dann warte, bis auch die Innenseite eine rosa Färbung hat. Das überprüfst du, indem du mit einer Gabel in den Fisch stichst und ihn vorsichtig auseinanderziehst.

Zutaten

Zutaten: Urlaub im Süden

500 g Lachs

2 Esslöffel Süßer Senf

1 Stück(e) Saft einer Zitrone

2 Esslöffel Öl (z. B. Rapsöl)

1 Teelöffel Salz

1.5 Teelöffel Salbei

1.5 Teelöffel Knoblauch

1 Teelöffel Pfeffer

Zutaten: Griechisch

500 g Lachs

2 Esslöffel Süßer Senf

1 Stück(e) Saft einer Zitrone

2 Esslöffel Öl (z. B. Rapsöl)

1 Teelöffel Salz

2 Teelöffel Basilikum

2 Teelöffel Anis

1 Teelöffel Pfeffer

Zutaten: Kräutergarten

500 g Lachs

2 Esslöffel Süßer Senf

1 Stück(e) Saft einer Zitrone

2 Esslöffel Öl (z. B. Rapsöl)

1 Teelöffel Salz

2 Teelöffel Zwiebeln

2 Teelöffel Thymian

2 Teelöffel Schnittlauch

2 Teelöffel Dillspitzen

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Zubereitung

Du entscheidest: Welche Gewürzmischung soll es für deine Marinade sein? Vermische die entsprechenden Gewürze mit Öl, Zitronensaft, Salz und Senf in einer Schüssel.

Gib nun den Lachs in einen Behälter und streiche die Marinade darüber. Mariniere den Lachs für ca. drei Stunden im Kühlschrank.

Jetzt den Lachs in einer Grillschale auf den Grill geben und jede Seite, je nach Dicke des Stücks, zwei bis drei Minuten bei hoher Hitzezufuhr grillen.