Wie mariniere ich Fleischspieße?

Name: Wie mariniere ich Fleischspieße?
Yield: 4 portions

Schwierigkeit Einfach

Fleischspieße sind die perfekten Begleiter für die Zeit zwischen zwei Steaks. Kleine Portionen lecker angerichtet – wer kann da schon Nein sagen? Wir zeigen dir drei Würzvarianten, die deine Spieße zum heimlichen Star auf dem Grilltisch machen.

Was du über Fleischspieße wissen solltest

Kann ich die Marinade weiterverwenden?

Da rohes Fleisch in der Marinade lag, solltest du sie aus hygienischen Gründen nicht weiterverwenden.

Wie lange müssen meine Fleischpieße auf den Grill?

Für die kleinen Fleischstückchen auf deinem Spieß musst du nicht so viel Zeit einplanen, wie für ganze Steaks. Die Garzeit ist etwas niedriger.

Direkt über der Kohle: 7 – 8 Minuten

Etwas neben der Kohle: 15 Minuten

Welches Gemüse passt auf meine Fleischspieße?

Damit noch etwas mehr Abwechslung auf den Spieß kommt, kannst du Paprika, Tomate, Zucchini oder Zwiebeln zwischen die Fleischstückchen stecken. Richtig ist, was schmeckt.

Zutaten

Nach Art: Der Klassiker

500 Stück(e) Schweinerücken- oder nacken (ohne Knochen)

2 Esslöffel Tomatenmark 3-fach Konzentriert

3 Esslöffel Öl (z.B. Rapsöl)

5 Esslöffel Apfelsaft

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Zucker

4 Stück(e) Grillspieße

2 Teelöffel Für die Gewürzmischung: Zwiebeln, granuliert

1 Teelöffel Für die Gewürzmischung: Cayenne Pfeffer, gemahlen

2 Teelöffel Für die Gewürzmischung: Knoblauch, granuliert

Zutaten: Knobi Wan Kenobi

500 Stück(e) Schweinerücken- oder nacken (ohne Knochen)

2 Esslöffel Tomatenmark 3-fach Konzentriert

3 Esslöffel Öl (z.B. Rapsöl)

5 Esslöffel Apfelsaft

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Zucker

4 Stück(e) Grillspieße

1 Teelöffel Für die Gewürzmischung: Majoran, gerebelt

2 Teelöffel Für die Gewürzmischung: Paprika, edelsüß

0.5 Teelöffel Für die Gewürzmischung: Kümmel, gemahlen

Zutaten: Wie am Mittelmeer

500 Stück(e) Schweinerücken- oder nacken (ohne Knochen)

2 Esslöffel Tomatenmark 3-fach Konzentriert

3 Esslöffel Öl (z.B. Rapsöl)

5 Esslöffel Apfelsaft

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Zucker

4 Stück(e) Grillspieße

2 Teelöffel Für die Gewürzmischung: Zitronen Pfeffer, Würzmischung

1 Teelöffel Für die Gewürzmischung: Oregano, gerebelt

Für die Gewürzmischung: Thymian, gerebelt

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Zubereitung

Welche Marinade darf‘s sein? Suche dir eine unserer Varianten aus und vermenge die Gewürze mit dem Öl, Apfelsaft, Tomatenmark, Salz und Zucker in einer Schüssel.

Als nächstes schneidest du das Fleisch in mundgerechte Stücke und legst es in ein passendes Gefäß. Gib die Marinade dazu und lasse das Ganze ungefähr drei Stunden im Kühlschrank einwirken.

Jetzt das Beste: das Fleisch aufspießen und gut durch grillen. Lecker!