Wärmende Hühnersuppe mit Ingwer und Kurkuma
Was hilft besser bei ungemütlichem Wetter als eine schöne, warme Hühnersuppe? Mit ein wenig Ingwer und Kurkuma vertreibst du die Kälte im Handumdrehen.
Zutaten
Zutaten
2
Stück(e)
Hähnchenschenkel (800 g)
1
Stück(e)
Ostmann Lorbeerblatt
1
Teelöffel
Ostmann Meersalz
1
Messerspitze(n)
Ostmann Kurkuma, gemahlen
1
Stück(e)
Bund Suppengrün (Karotte, Lauch, Sellerie, Petersilie)
50
g
Suppennudeln (z.B. Muscheln)
1
Teelöffel
Ostmann Ingwer, gemahlen
Etwas
Ostmann Meersalz zum Abschmecken
Zubereitung
Für die Brühe Hähnchenschenkel in einen Topf geben und mit etwa 1,5 l kaltem Wasser aufgießen. Das Lorbeerblatt, sowie etwas Kurkuma und etwa 1 Teelöffel Meersalz zugeben und aufkochen. Die Brühe etwa 1 Stunde offen köcheln lassen. Dabei entstehenden Schaum an der Oberfläche gelegentlich mit einem Esslöffel oder einer Kelle abschöpfen.
Zutaten: Hähnchenschenkel, Wasser, Lorbeerblatt, Kurkuma, Meersalz
Utensilien: Topf, Esslöffel/Kelle, Messbecher
Zutaten: Hähnchenschenkel, Wasser, Lorbeerblatt, Kurkuma, Meersalz
Utensilien: Topf, Esslöffel/Kelle, Messbecher
Die Hähnchenkeulen aus der Brühe nehmen und ein wenig auskühlen lassen. Die Haut entfernen und das Fleisch vom Knochen lösen. In Stücke schneiden und beiseite stellen.
Utensilien: Küchenmesser, Gabel
Utensilien: Küchenmesser, Gabel
Das Gemüse putzen und waschen. Sellerie in Stücke, Karotten in Scheiben und Lauch in Ringe schneiden. Die Hühnerbrühe aufkochen, Gemüse, Suppennudeln sowie Kurkuma und Ingwer zugeben.
Zutaten: Sellerie, Lauch, Karotten, Suppennudeln, Kurkuma, Ingwer
Utensilien: Küchenmesser, Schneidebrett
Zutaten: Sellerie, Lauch, Karotten, Suppennudeln, Kurkuma, Ingwer
Utensilien: Küchenmesser, Schneidebrett
Die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen. Das Hähnchenfleisch zugeben und warm werden lassen, ggf. mit etwas Meersalz abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Tipp:
Eierstich aus der Mikrowelle
2 Eier mit 125 ml Milch verquirlen und mit etwas Salz und geriebener Muskatnuss würzen. Die Masse in ein gefettetes, hohes Gefäß geben und in der Mikrowelle bei 600 Watt etwa 4-5 Minuten garen. Den Eierstich kurz abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen. In Würfel schneiden und zur Hühnersuppe geben.
Zutaten: Hähnchenfleisch, Meersalz, Petersilie
Utensilien: Küchenmesser
Tipp:
Eierstich aus der Mikrowelle
2 Eier mit 125 ml Milch verquirlen und mit etwas Salz und geriebener Muskatnuss würzen. Die Masse in ein gefettetes, hohes Gefäß geben und in der Mikrowelle bei 600 Watt etwa 4-5 Minuten garen. Den Eierstich kurz abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen. In Würfel schneiden und zur Hühnersuppe geben.
Zutaten: Hähnchenfleisch, Meersalz, Petersilie
Utensilien: Küchenmesser
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