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Süßkartoffelwaffeln mit Limetten-Wasabi-Dip

Name: Süßkartoffelwaffeln mit Limetten-Wasabi-Dip
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Süßkartoffeln; Salz; Let´s Do Pommes; Butter oder Margarine; Weizenmehl, Typ 550; Backpulver; Eier, Gr. M; Olivenöl; Creme fraiche; Magerquark; Limettensaft; Wasabipaste; Ahornsirup

Gesamtzeit 20 min

Diese Waffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch ein optisches Highlight auf jedem Tisch. Der frische und würzige Dip verleiht dem Gericht eine besondere Note und macht es zu einem perfekten Snack für jede Gelegenheit. Let´s Do Pommes rundet das Gericht super lecker und einfach ab.

Zutaten

400 g Süßkartoffeln

Etwas Salz

Etwas Let´s Do Pommes

50 g Butter oder Margarine

400 g Weizenmehl, Typ 550

2 Teelöffel Backpulver

2 Eier, Gr. M

2 Esslöffel Olivenöl

Für den Dip

220 g Creme fraiche

150 g Magerquark

2 Esslöffel Limettensaft

1 Teelöffel Wasabipaste

2 Teelöffel Ahornsirup

Etwas Let´s Do Pommes

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So geht´s

Süßkartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In Salzwasser für ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, abgießen und dabei das Wasser auffangen. Mit Let´s Do Pommes und Butter pürieren und mit 130-140 ml Wasser verrühren, abkühlen lassen.

Backofen auf 100 Grad Ober-/Unterhitze, Umluft 80 Grad vorheizen.

Mehl, Backpulver und Salz mischen und mit Eiern und Kartoffelmasse zu einem glatten Teig verrühren.

Waffeleisen aufheizen und mit etwas Öl fetten. Den Teig portionsweise im Waffeleisen ca. 3 Minuten goldbraun backen. Waffeln mit etwas Let´s Do Pommes bestreuen und im Backofen warmhalten.

Für den Dip alle Zutaten gut verrühren und abschmecken.

Warme Süßkartoffelwaffeln mit Dip servieren.