Pfirsich Quinoa Salat mit Dattel Curry Dip
Fruchtig, herzhaft und voller Geschmack! Dieser Pfirsich-Quinoa-Salat kombiniert süße und würzige Aromen, während der Dattel-Curry-Dip für das perfekte Finish sorgt. Leicht, bunt und einfach lecker!
Zutaten
Pfirsich Quinoa Salat
200
g
Babyspinat
2
Stück(e)
gegrillte Pfirsiche (in Scheiben)
100
g
Edamame (gekocht und geschält)
4
Stück(e)
Radieschen (in dünne Scheiben geschnitten)
1
Stück(e)
rote Zwiebel (in feine Ringe geschnitten)
1
Stück(e)
Avocado (in Würfel geschnitten)
100
g
gekochte Quinoa
50
g
geröstete Pistazien (grob gehackt)
2
Esslöffel
Olivenöl
1
Stück(e)
Saft einer Limette
Dattel-Curry Dip
Frischkäse Natur
Etwas Milch
4
Stück(e)
Datteln (geschnitten)
2
Esslöffel
Ostmann Dattel-Curry Dip
Pfirsich Quinoa Salat mit Dattel Curry Dip
Babyspinat waschen und trocknen. Gegrillte Pfirsiche in Scheiben schneiden. Edamame kochen und schälen. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Avocado halbieren, entkernen, schälen und in Würfel schneiden. Quinoa kochen und abkühlen lassen.
Salatzutaten in einer großen Schüssel anrichten. Olivenöl darüberträufeln. Saft einer Limette hinzugeben. Ostmann Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Den Beutelinhalt Ostmann Dattel-Curry Dip mit Frischkäse Natur vermischen und einem Schuss Milch verrühren. Nach Belieben können auch noch Datteln dazugegeben werden. Diese fertige Mischung nun im Salat leicht
unterheben.
Mit gerösteten Pistazien bestreuen und sofort servieren.
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