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Internationale Gerichte

Asiatische Rezepte

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Griechische Rezepte

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Indische Rezepte

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Italienische Rezepte

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Mexikanische Gerichte

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Spanische Gerichte

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Türkische Gerichte

Türkische Gerichte

35 min

Cordon Bleu goldbraun paniert und angeschnitten, geschmolzener Käse und Schinken laufen heraus, daneben Zitronenspalten

Cordon Bleu – knusprig paniert, innen zart geschmolzen

Beim Cordon Bleu geht fast immer dasselbe schief: Der Käse läuft aus und verbrennt in der Pfanne. Die Ursache liegt nicht am…

3 h

Coleslaw cremig angemacht in einer Schüssel mit fein gehobeltem Weißkohl, Karottenraspeln und ganzen Senfkörnern

Coleslaw – cremiger Krautsalat amerikanischer Art

Coleslaw steht nach zwei Stunden in einer Pfütze, wenn man einen Schritt auslässt: Der Weißkohl muss vorher gesalzen werden.…

25 min

Couscous Salat in einer großen Schüssel mit Tomaten-, Gurken- und Paprikawürfeln, roten Zwiebeln und frischer Minze

Couscous Salat mit Minze, Zitrone und Kreuzkümmel

Couscous Salat braucht keinen Topf. Der Grieß wird nur mit heißer Brühe übergossen und quillt in zehn Minuten von selbst auf…

35 min

Djuvec Reis in einem Topf mit roten und gelben Paprikawürfeln, Erbsen und Petersilie, körnig aufgelockert

Djuvec Reis – die Balkan-Beilage aus einem Topf

Djuvec Reis ist die Beilage, die auf dem Balkan zu allem vom Grill kommt – und der häufigste Fehler ist, ihn wie ein Risotto…

25 min

Griechischer Salat mit Tomatenspalten, Gurke, grüner Paprika, roten Zwiebelringen, Oliven und einem Stück Feta obenauf

Griechischer Salat – das Original ohne Blattsalat

Ein griechischer Salat enthält keinen Blattsalat. Was in Deutschland oft als Beigabe unter den Feta wandert, gehört im Original…

2 h 30 min

Ossobuco geschmorte Kalbsbeinscheibe mit Markknochen in dunkler Sauce, bestreut mit Gremolata, daneben goldgelbes Risotto

Ossobuco – Kalbshaxe zart geschmort nach Mailänder Art

Ossobuco heißt übersetzt Knochen mit Loch, und genau darum geht es: Im Markknochen sitzt der Geschmack, der die Sauce bindet.…

2 h

Lahmacun mit würzigem Hackfleischbelag auf hauchdünnem Teig, belegt mit frischer Petersilie, Zwiebelringen und Zitronenspalten

Lahmacun – türkische Pizza hauchdünn und knusprig

Lahmacun ist keine Pizza mit Hackfleisch, auch wenn türkische Pizza als Übersetzung hängen geblieben ist. Der Teig ist dünner,…

20 min

Pesto alla Genovese frisch im Marmormörser gerieben, daneben Basilikumblätter, Pinienkerne und geriebener Parmigiano

Pesto alla Genovese – das Original aus dem Mörser

Pesto alla Genovese kommt ohne Kochtopf aus und trotzdem scheitern die meisten Versuche an derselben Stelle: am Mixer. Die schnellen…

: Pizzateig von Hand ausgebreitet auf bemehlter Arbeitsfläche, daneben eine fertig gebackene Pizza mit luftigem Rand

Pizzateig Rezept mit luftigem Rand und wenig Hefe

Beim Pizzateig Rezept macht nicht die Knetmaschine den Unterschied, sondern die Zeit. Mit nur zwei Gramm Trockenhefe und 24 Stunden…

2 h

Pizzabrötchen goldbraun gebacken auf einem Blech, eines aufgebrochen mit sichtbarer Käse- und Tomatenfüllung

Pizzabrötchen – fluffig gefüllt und selbst gebacken

Pizzabrötchen aus dem Supermarkt sind meist trocken, weil sie zweimal gebacken werden. Selbst gemacht braucht es nur einen Durchgang…

2 h 15 min

Tzatziki cremig in einer Schale mit Olivenöl beträufelt und Dill bestreut, daneben warmes Fladenbrot

Tzatziki – cremig statt wässrig in 15 Minuten

Tzatziki wird wässrig, weil die Gurke zu 96 Prozent aus Wasser besteht und dieses Wasser im Joghurt landet. Der einzige wirksame…

25 min

Spaghetti Carbonara mit knusprigem Guanciale, Pecorino und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer auf einem tiefen Teller

Spaghetti Carbonara – das cremige Original ohne Sahne

Echte Spaghetti Carbonara braucht nur fünf Zutaten und keine einzige Minute mehr als 25. Viele Carbonara Rezepte greifen zur…

3 h

Cevapcici gegrillt auf einem Holzbrett, serviert mit Ajvar, rohen Zwiebelwürfeln und warmem Fladenbrot

Cevapcici – saftige Hackröllchen vom Balkangrill

Cevapcici bestehen aus fast nichts: Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Salz. Genau deshalb entscheidet die Technik. Ohne Ei und…

15 min

Bärlauchpesto leuchtend grün im Marmormörser, daneben frische Bärlauchblätter, geröstete Kerne und geriebener Parmigiano

Bärlauchpesto – frisch, grün und schnell gemacht

Bärlauchpesto braucht keinen Knoblauch. Das ist der häufigste Fehler: Bärlauch bringt seine Schärfe selbst mit, und zusätzlicher…

Lammkarree mit Harissa-Joghurtkruste auf buntem Ofengemüse

Lammkarree mit Harissa-Joghurtkruste auf buntem Ofengemüse

Auf buntem Ofengemüse gegart, überzogen mit einer Kruste aus griechischem Joghurt, Harissa und Panko. Unter dem Grill wird sie…

Moules à la Bordelaise mit Ras El Hanout

Moules à la Bordelaise mit Ras El Hanout

Muscheln in Weißwein mit Thymian und Lorbeer, dazu eine Sauce aus Muschelsud, Sahne und Eigelb. Ein Teelöffel Ras el Hanout gibt…

Koreanische Reis-Bowl mit Spiegelei, Kimchi, Gurke, Karotten, Pilzen, Spinat und Sesam.

Korean Rice Bowl

Bunt, würzig und voller Geschmack: Diese Korean Bowl kombiniert fluffigen Reis mit knackigem Gemüse, Kimchi, Champignons und…

Asiatischer Drachenfrucht-Salat mit Garnelen, roten Zwiebeln, Kräutern und Sesam in einer hellen Schale.

Drachenfruchtsalat mit Shrimps

Fruchtig, frisch und ein echter Hingucker: Dieser exotische Blattsalat kombiniert süße Drachenfrucht mit saftigen Shrimps, knackigem…

Cremige Guacamole mit Avocado, Tomaten und Limette, angerichtet mit knusprigen Reisblatt-Chips.

Asiat. Guacamole

Cremig, würzig und mit spannendem Asia-Twist: Diese Guacamole bekommt mit Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch-Chili-Paste und geröstetem…

Vietnamesische Pho-Suppe mit Rindfleisch, Reisnudeln, Limette, frischem Koriander und Chili in einer hellen Schale.

Cook it easy Pho

Aromatisch, frisch und überraschend schnell gemacht: Diese vietnamesische Pho kombiniert zartes Rindfleisch, Reisnudeln, knackiges…

Asiatische Udon-Nudeln mit würziger Hackfleischsauce und Frühlingszwiebeln, serviert in einer rosa Schale.

Creamy Mapo Tofu Udon

Cremig, würzig und richtig sättigend: Diese Mapo Tofu Udon kombinieren seidige Miso-Tofu-Sauce mit knusprigem Schweinehack, Sambal…

Glasierte Hähnchen-Spieße mit Kokos, Frühlingszwiebeln und würziger Sauce auf einer dunklen Servierplatte.

Kokos-Hähnchen-Spieße

Saftig, aromatisch und herrlich würzig: Diese Kokos-Hühnchen-Spieße bringen echtes Streetfood-Feeling auf den Teller. Dank der…

Cremiger vietnamesischer Kokos-Kaffee mit Eis und Kokosmilch, serviert in zwei Gläsern mit Kaffeebohnen im Vordergrund.

Vietnames. Kokos-Eis-Kaffee

Cremig, eiskalt und herrlich erfrischend: Dieser vietnamesisch inspirierte Kokos-Eiskaffee kombiniert kräftigen Kaffee mit Kokosmilch,…

Im Backpapier gegarter Lachs mit Zitronenscheibe, Pilzen und frischen Kräutern auf einem Teller.

Folienlachs aus dem Ofen

Saftig, aromatisch und wunderbar unkompliziert: Dieser Lachs aus dem Ofen wird mit Shiitake, feinem Gemüse, Zitrone und Butter…