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Zucchini-Feta-Auflauf – mediterrane Köstlichkeit aus dem Ofen

Name: Zucchini-Feta-Auflauf – mediterrane Köstlichkeit aus dem Ofen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Zucchini; Zwiebeln; Tomaten; Feta-Käse; Eier; Milch; Knoblauchzehen; Parmesan, gerieben; Butter; Fuchs Muskatnuss, gemahlen; Fuchs Salz; Fuchs schwarzer Pfeffer

Gesamtzeit 1 h 10 min
Kochzeit 40 min
Kilokalorien 535 kcal

Dieser herzhafte Zucchini-Feta-Auflauf ist vegetarisch und vereint die Aromen des Mittelmeers in einem Gericht. Frische Zucchini trifft auf cremigen Feta-Käse und saftige Tomaten – eine Kombination, die sich ideal als Hauptgericht oder Beilage eignet.

Das Beste daran: Der Auflauf ist schnell zubereitet und überzeugt mit seiner herzhaften, würzigen Note.

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Zutaten

1 kg Zucchini

2 Stück(e) Zwiebeln

4 Stück(e) Tomaten

400 g Feta-Käse

4 Eier

250 ml Milch

2 Knoblauchzehen

4 Esslöffel Parmesan, gerieben

2 Esslöffel Butter

Etwas Fuchs Muskatnuss, gemahlen

Etwas Fuchs Salz

Etwas Fuchs schwarzer Pfeffer

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Zubereitung

Schritt 1: Ofen vorbereiten und Form einfetten

Heize deinen Backofen auf 225 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine mittelgroße Auflaufform großzügig mit der Butter ein, sodass nichts anhaftet.

Schritt 2: Gemüse vorbereiten

Wasche die Zucchini und die Tomaten gründlich. Schäle die Zwiebeln und würfle sie fein. Schneide die Zucchini(-s) in gleichmäßige Würfel und schneide die Tomaten ebenfalls in mundgerechte Stücke. Gib anschließend das gesamte vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel.

Schritt 3: Feta hinzufügen

Zerbrösle den Feta-Käse mit den Händen oder einer Gabel in kleine Stücke und mische ihn vorsichtig unter das Gemüse. So verteilt sich der Käse gleichmäßig in deinem Zucchini-Feta-Auflauf.

Schritt 4: Eiermilch zubereiten

Verquirle in einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch zu einer homogenen Masse. Presse den Knoblauch dazu und würze die Mischung mit einer Prise gemahlener Muskatnuss, etwas Salz und schwarzem Pfeffer.

Achte beim Salzen darauf, dass der Feta bereits salzig ist. Rühre den geriebenen Parmesan unter die Eiermilch.

Schritt 5: Alles vermengen und backen

Gieße die gewürzte Eiermilch über das Gemüse-Feta-Gemisch und verrühre alles sorgfältig miteinander. Fülle die Masse in die vorbereitete Auflaufform und schiebe sie in die Ofenmitte.

Backe deinen Zucchini-Feta-Auflauf 35-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und die Masse fest geworden ist.

Zusatztipp für deinen Zucchini-Feta-Auflauf in Vegetarisch

Für noch mehr mediterrane Würze kannst du den Auflauf mit italienischen Kräutern oder mediterranen Gewürzen verfeinern. Eine Prise Oregano-Kräuter oder Basilikum-Gewürz verleiht deinem Zucchini-Feta-Auflauf eine südländische Note.

Der Auflauf lässt sich übrigens auch hervorragend am Vortag vorbereiten und am nächsten Tag aufbacken.

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