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Zitronen-Lorbeer-Kabeljau mit gebratenen Kartoffeln und Grüner Sauce

Name: Zitronen-Lorbeer-Kabeljau mit gebratenen Kartoffeln und Grüner Sauce
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: Kabeljau à 150 g; Frankfurter Grüne Sauce Kräuter oder; gemischte Kräuter z.B. Petersilie, Kerbel, Sauerampfer, Pimpinelle, Schnittlauch, Borretsch, Kresse; Schmand; FUCHS Meersalz fein; FUCHS Pfeffer schwarz gemahlen; Zucker; festkochende Kartoffeln; Olivenöl; FUCHS Chili Flocken; Zitrone; Butter

Gesamtzeit 40 min
Kilokalorien 657 kcal

Zartes Kabeljaufilet trifft auf mediterrane Aromen – dieses Gericht vereint saftige Fischfilets mit goldbraun gebratenen Kartoffeln und einer cremigen grünen Sauce zu einem echten Geschmackserlebnis. Das Besondere: Die Lorbeerblätter verleihen dem Fisch zusammen mit der Zitrone ein unverwechselbar mediterranes Aroma!

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Zutaten

4 Stück(e) Kabeljau à 150 g

1 Bündel Frankfurter Grüne Sauce Kräuter oder

200 g gemischte Kräuter z.B. Petersilie, Kerbel, Sauerampfer, Pimpinelle, Schnittlauch, Borretsch, Kresse

250 g Schmand

1 Prise(n) FUCHS Meersalz fein Abbildung des Meersalz fein von Fuchs

FUCHS Pfeffer schwarz gemahlen Abbildung des Pfeffer schwarz gemahlen von Fuchs

1 Prise(n) Zucker

750 g festkochende Kartoffeln

2 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel FUCHS Chili Flocken

1 Stück(e) Zitrone

60 g Butter

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Zubereitung

Kräuter waschen und trocken schütteln. Einige Kräuter zur Verzierung beiseite stellen. Das Bund Kräuter oder die einzelnen Kräuter zusammen grob hacken.

Die Kräuter zusammen mit Schmand in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pfeffer, Salz und Zucker pürieren.

Den Backofen auf 230°C vorheizen. Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.

Öl, Chili Flocken, Salz und Kartoffeln in eine Schüssel geben und mischen. Die Kartoffeln auf ein Backblech geben und im heißen Ofen ca. 20 bis 23 Minuten goldbraun backen.

Inzwischen den Kabeljau waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Zitrone in Scheiben schneiden. Die Lorbeerblätter grob zerbröseln und zusammen mit der Butter in einer Pfanne erhitzen. Kabeljau und Zitronenscheiben zugeben und den Fisch darin rundherum vier Minuten kräftig braten.

Den Zitronen-Lorbeer-Kabeljau mit Chili-Kartoffeln, grüner Sauce und restlichen Kräutern servieren.

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