Zarzuela Mallorquin

Name: Zarzuela Mallorquin
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Paprika (rot, gelb, grün); Strauchtomaten; Thunfisch (Dose – ohne Öl); kleine Tintenfischtuben; Miesmuschelfleisch; Gemüsezwiebel; Knoblauchzehen; Weißwein; Gemüsebrühe; passierte Tomaten (Dose); FUCHS Meersalz fein; FUCHS Curcuma; FUCHS Petersilie; FUCHS Cayenne Pfeffer

Gesamtzeit 55 min

Diese klassisch mallorquinische Fischsuppe stammt noch aus der Zeit, in der die Insel vor allem von der Fischerei lebte.

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Zutaten

3 Stück(e) Paprika (rot, gelb, grün)

3 Stück(e) Strauchtomaten

150 g Thunfisch (Dose – ohne Öl)

8 Stück(e) kleine Tintenfischtuben

150 g Miesmuschelfleisch

1 Stück(e) Gemüsezwiebel

4 Stück(e) Knoblauchzehen

50 ml Weißwein

100 ml Gemüsebrühe

650 g passierte Tomaten (Dose)

1 Stück(e) FUCHS Meersalz fein

2 Teelöffel FUCHS Curcuma

3 Teelöffel FUCHS Petersilie

0.5 Teelöffel FUCHS Cayenne Pfeffer

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Zubereitung

Paprika und Tomaten grob würfeln und in eine Auflaufform geben. Den Thunfisch abgießen, zerbröseln und über der Tomaten-Paprika-Mischung verteilen.

Die Tintenfischtuben in 0,5 cm dicke Ringe schneiden, mit den Miesmuscheln vermengen und in der Auflaufform verteilen.

Die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch hacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl kurz anschwitzen. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen und die passierten Tomaten dazugeben. Nun die Gewürze hinzufügen, mit Salz abschmecken, einmal kurz aufkochen lassen und über Gemüse und Fisch in der Auflaufform verteilen.

Im Backofen 35 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze garen und mit Baguette servieren.

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