Yakitori Spieße
Tauche ein in die Welt der japanischen Küche mit unseren köstlichen Yakitori-Spießen. Diese zarten und aromatischen Spieße sind nicht nur ein Genuss, sondern auch einfach zuzubereiten, sowohl auf dem Grill als auch in der Pfanne.
Zutaten
Zutaten
120
ml
Bamboo Garden Sojasauce
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120
ml
Bamboo Garden Mirin
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60
ml
Sake
60
ml
Wasser
2
Teelöffel
(brauner) Zucker oder vergleichbares Süßungsmittel
1
Bündel
Frühlingszwiebeln
450
g
Hähnchenbrust oder ausgelöste Hähnchenschenkel
neutrales Öl
10
Stück(e)
Holzspieße
Zubereitung
Bambus- / Holzspieße in eine Schale mit Wasser geben.
Die Spieße ca. 30 Minuten einweichen lassen.
Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, den festen Teil der Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm lange Stücke schneiden.
In einen kleiner Topf nacheinander alle Saucen hereingeben: Soja, Sake, Mirin, Wasser und der Zucker. Eine der Frühlingszwiebeln kommt mit in den Topf. Die Sauce ca. 30 Minuten einkochen, bis sie eindickt. Danach abkühlen lassen.
Hähnchenfleisch auf die Spieße auffädeln und abwechselnd Fleisch / Frühlingszwiebel aufspießen.
Den Rost eines Ofens einölen (am besten mit einem Pinsel), Ofen auf Grillfunktion einstellen.
Wenn der Ofen keine Grillfunktion hat, brate die Spieße einfach in einer Pfanne an.
Wenn die Grillelemente heiß sind, die Spieße auf das Rost legen und ein tiefes Backblech darunter einschieben. Die Spieße ca. 6 Minuten grillen.
Nach 6 Minuten die Spieße dick mit 1/2 der Yakitori-Sauce bestreichen und für weitere 3-4 Minuten grillen, ggf. drehen.
Spieße aus dem Ofen und auf einen Teller platzieren und erneut mit Yakitori-Sauce bestreichen.
Die Yakitori-Sauce hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Monate.
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