Würziger Ofenreis mit Zitronen-Feta-Dip
Dieses Rezept für würzigen Ofenreis mit einem erfrischenden Zitronen-Feta-Dip ist eine köstliche und aromatische Kombination, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird. Der Reis wird im Ofen langsam gegart und nimmt dabei die Aromen von Cherrytomaten, Knoblauch, Schalotten und Gewürzen auf. Der cremige Zitronen-Feta-Dip verleiht dem Gericht eine frische Note und rundet es perfekt ab. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das sich ideal für ein gemütliches Abendessen eignet.
Zutaten
Zutaten
300
g
Basmatireis
800
g
Cherrytomaten
6
Stück(e)
Knoblauchzehen
4
Stück(e)
Schalotten
100
ml
Olivenöl
1
Teelöffel
Thymian gerebelt
100
g
Griechischer Joghurt
100
g
Feta
1
Stück(e)
Zitrone
1
Teelöffel
Minze geschnitten
Zubereitung
Den Backofen auf 160 °C Ober- /
Unterhitze vorheizen. Die Knoblauchzehen schälen, Schalotten längs vierteln.
Tomaten, Knoblauch, Schalotten,
Zimtstangen und Thymian in eine Auflaufform geben. Mit dem Olivenöl übergießen,
mit Salz und Pfeffer würzen und für 60 Minuten in den Ofen schieben.
Form aus dem Ofen nehmen und den
Reis gleichmäßig in die Form streuen. Mit 1/2 TL Ostmann Meersalz und viel
schwarzem Pfeffer bestreuen. 600 ml Wasser aufkochen und gleichmäßig über den
Reis gießen. Die Form mit Alufolie umwickeln und für weitere 25 Minuten in den
Backofen schieben.
Herausnehmen und noch 10 Minuten
stehen lassen. In der Zwischenzeit den Zitronenjoghurt herstellen. Dafür die
Zitrone heiß abspülen, 1/2 TL der Schale abreiben, halbieren und eine Hälfte
auspressen. Joghurt und Feta in einen Mixer geben und glatt pürieren. Die
Zitronenschale, 1-2 TL Zitronensaft und die Minze unterrühren und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Den Reis mit dem Joghurt-Dip servieren. Guten Appetit!
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