Würziger Lavendelsirup

Name: Würziger Lavendelsirup
Total time: 80 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Rohrzucker; Fuchs Chillies, ganz; Fuchs Szechuan Pfeffer ganz; Fuchs Lavendelblüten; Eiswürfel; Wasser; Mineralwasser mit Kohlensäure; Lavendelblüten zur Verzierung

Gesamtzeit 1 h 20 min

Aufgegossen mit eisgekühltem (alkoholfreiem) Sekt oder Mineralwasser und garniert mit Limettenscheiben gibt der Lavendelsirup einen hervorragenden Willkommensdrink ab.

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Zutaten

250 g Rohrzucker

1 Stück(e) Fuchs Chillies, ganz

1 Teelöffel Fuchs Szechuan Pfeffer ganz

7 Teelöffel Fuchs Lavendelblüten

1 Stück(e) Eiswürfel

300 ml Wasser

1 l Mineralwasser mit Kohlensäure

1 Stück(e) Lavendelblüten zur Verzierung

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Zubereitung

Eine Limette gründlich waschen und die Schale abreiben. Die restlichen Zitrusfrüchte halbieren. Jeweils eine Scheibe von jeder Zitrusfruchthälfte abschneiden. Saft sämtlicher Zitrusfrüchte auspressen (sollte ca. 400 ml ergeben).

300 ml Wasser mit Limettenschale, Chillies, Szechuanpfeffer und Lavendelblüten aufkochen. Den Zitrussaft zufügen und einmal aufkochen. Topf beiseitestellen und den Sirup abkühlen lassen. Anschließend durch ein Sieb gießen.

Eiswürfel in eine große Karaffe geben. Die Limettenscheiben zufügen. 250 ml Lavendelsirup zufügen. Mit 1 l Mineralwasser oder Sekt auffüllen. Nach Belieben mit Lavendelblüten verzieren.
Tipp:
Gekühlt hält sich der Sirup ca. 1-2 Wochen.

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