Wie würze ich Kürbissuppe?

Name: Wie würze ich Kürbissuppe?
Yield: 4 portions
Ingredients: Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido); Zwiebel; mittelgroßer Apfel; Wasser oder leichte Gemüsebrühe; Öl zum Braten; Salz; Creme fraîche; Ostmann Estragon, gefriergetrocknet; Ostmann Curry; Ostmann natürliches Orangenaroma; Ostmann Muskatnuss, gemahlen; Ostmann Ingwer, gemahlen; Ostmann Feine Vanille; Ostmann Paprika, rosenscharf; Ostmann Zimt, gemahlen

Schwierigkeit Einfach

Vorhang auf: Hier kommen gleich drei Würzmischungen für Kürbissuppe. Damit sieht die orange leuchtende Suppe nicht nur fantastisch aus, sondern schmeckt auch so. Und wie alle Rezepte von Ostmann ist sie in nur wenigen Minuten zubereitet.

Was du über Kürbissuppe wissen solltest

Welcher Kürbis eignet sich für Kürbissuppe?

Besonders gut eignet sich Butternuss- und Hokkaido-Kürbis. Beide sind sehr aromatisch mit einem leicht nussigen Geschmack

Wird der Kürbis mit oder ohne Schale zubereitet?

Beim Hokkaido-Kürbis kannst du die Schale mitessen, solltest sie aber vor der Zubereitung einmal gründlich abreiben. Beim Butternuss-Kürbis wird die Schale vor der Zubereitung entfernt. Das klappt gut mit einem Sparschäler.

Woran erkenne ich, dass der Kürbis reif ist?

Dazu kannst du eine Klopfprobe machen. Klingt der Kürbis hohl, ist er reif.

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Zutaten

Grundrezept

600 g Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido)

1 Stück(e) Zwiebel

1 Stück(e) mittelgroßer Apfel

500 ml Wasser oder leichte Gemüsebrühe

2 Esslöffel Öl zum Braten

1 Teelöffel Salz

2 Esslöffel Creme fraîche

Zutaten für die Gewürzmischung: Würzig-fruchtig

1 Teelöffel Ostmann Estragon, gefriergetrocknet

2 Teelöffel Ostmann Curry

1 Teelöffel Ostmann natürliches Orangenaroma

Zutaten für die Gewürzmischung: Frischekick

0.3 Teelöffel Ostmann Muskatnuss, gemahlen

2 Teelöffel Ostmann Ingwer, gemahlen

Zutaten für die Gewürzmischung: Feinschmecker

1 Stängel Ostmann Feine Vanille

2 Teelöffel Ostmann Paprika, rosenscharf

0.5 Teelöffel Ostmann Zimt, gemahlen

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Zubereitung

Kürbis und Apfel entkernen, Zwiebel schälen und alles in Würfel schneiden. Erhitze Öl in einem Topf und brate die Apfel-, Zwiebel-, und Kürbiswürfel kurz an. Mit Gemüsebrühe ablöschen und für 10 Minuten köcheln lassen.

Jetzt kommen die Gewürze hinzu. Wähle eine Gewürzmischung aus und vermenge sie mit den Zutaten im Topf. Alles für 5 Minuten köcheln lassen.

Creme fraîche hinzugeben und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Nach Belieben mit Salz abschmecken und servieren.

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