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Wie mariniere ich Nackensteak?

  • Schwierigkeit Einfach

Ein saftiges Nackensteak gehört für dich zum Grillen einfach dazu? Dann bist du hier genau richtig. Mit drei verschiedenen Würzvarianten holst du das Beste aus deinem Nackensteak heraus: von der klassischen Allzweckwaffe mit Kräutern über feurig-scharfe bis hin zu traditionell-würzige Kombinationen. Die richtige Auswahl an Grillgewürzen macht den entscheidenden Unterschied und verwandelt dein Steak in einen echten Grillgenuss. Einfach marinieren, ziehen lassen und perfekt saftig grillen – einfach und saulecker!


Was du über Nackensteak wissen solltest

Kann ich die Marinade weiterverwenden?

Lieber nicht. Da rohes Fleisch in der Marinade lag, könnten sich Keime entwickelt haben.

Wie lange muss mein Nackensteak auf den Grill?

Weiß mit einem Hauch rosa oder richtig durchgegrillt – wie magst du dein Nackensteak am liebsten?

Medium: 2 cm = 2 Minuten je Seite bei starker Hitzezufuhr
Well done: 2 cm = 3 Minuten je Seite bei starker Hitzezufuhr

Woran erkenne ich, dass mein Nackensteak fertig ist?

Schneide die Unterseite des Steaks leicht ein und überprüfe die Farbe im Inneren. Wenn dein Steak außen leicht kross ist und innen gleichmäßig weiß mit einem Hauch rosa, kannst du es essen. Falls du es lieber gut durch magst, legst du es noch mal für eine Minute auf den Grill.

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Zutaten

Nach Art: Die Allzweckwaffe

3 Esslöffel mittelscharfen Senf
1 Esslöffel Ketchup
0.5 Stück(e) Flasche (0,33 l) Dunkles Bier
2 Esslöffel Öl (z. B. Rapsöl)
1 Teelöffel Salz
4 Stück(e) Nackensteaks
2 Teelöffel Für die Gewürzmischung: Knoblauch, granuliert
2 Teelöffel Für die Gewürzmischung: Thymian, gerebelt
1 Teelöffel Für die Gewürzmischung: Estragon, gerebelt
2 Teelöffel Für die Gewürzmischung: Petersilie, gerebelt
2 Teelöffel Für die Gewürzmischung: Kerbel, gerebelt

Nach Art: Feurig scharf

3 Esslöffel mittelscharfen Senf
1 Esslöffel Ketchup
0.5 Stück(e) Flasche (0,33 l) Dunkles Bier
2 Esslöffel Öl (z. B. Rapsöl)
1 Teelöffel Salz
4 Stück(e) Nackensteaks
0.5 Teelöffel Für die Gewürzmischung: Koriander, gemahlen
0.5 Teelöffel Für die Gewürzmischung: Kreuzkümmel, gemahlen (Cumin)
2 Teelöffel Für die Gewürzmischung: Pfeffer schwarz-weiß, geschrotet
2 Teelöffel Für die Gewürzmischung: Chiliflocken

Nach Art: Der Klassiker

3 Esslöffel mittelscharfen Senf
1 Esslöffel Ketchup
0.5 Stück(e) Flasche (0,33 l) Dunkles Bier
2 Esslöffel Öl (z. B. Rapsöl)
1 Teelöffel Salz
4 Stück(e) Nackensteaks
1 Teelöffel Für die Gewürzmischung: Majoran, gerebelt
1 Teelöffel Für die Gewürzmischung: Kümmel, gemahlen
1 Teelöffel Für die Gewürzmischung: Paprika, rosenscharf
2 Teelöffel Für die Gewürzmischung: Zwiebeln, granuliert
1 Teelöffel Für die Gewürzmischung: Pfeffer schwarz-weiß, geschrotet
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Zubereitung

Suche dir eine unserer Gewürzmischungen aus und verrühre sie mit den anderen Zutaten in einer Schüssel.
Lege die Nackensteaks in einen Gefrierbeutel und verteile die Marinade darüber. Packe ihn dann für rund drei Stunden in den Kühlschrank, um die marinierten Nackensteaks ziehen zu lassen.
Zum Grillen legst du die Nackensteaks direkt aus der Marinade auf den Grill. Von beiden Seiten gut durchgrillen und servieren.

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