Wie mariniere ich Auberginen?

Name: Wie mariniere ich Auberginen?
Yield: 4 people
Ingredients: Auberginen (ca. 500 g); Ostmann Salz; Öl (z.B. Olivenöl); Joghurt; Honig; Essig (z.B. Aceto di Balsamico Essig); Ostmann Knoblauch; Ostmann Italienische Kräuter; Ostmann Paprika; Ostmann Petersilie; Ostmann Thymian

Schwierigkeit Einfach

Gegrillte Aubergine ist die perfekte Beilage für dein Barbecue. Das lila Gemüse ist mit vielen Gewürzen kombinierbar und noch dazu schnell und einfach zubereitet. Wir geben dir drei Marinaden an die Hand, mit denen du deine Aubergine perfekt fürs Grillen vorbereiten kannst.

Was du über Auberginen wissen solltest

Kann ich die Marinade weiterverwenden?

Hast du nach dem Einlegen noch etwas Marinade übrig, kannst du diese noch mal nach dem Grillen über die Auberginen-Scheiben träufeln. Ansonsten kannst du sie auch gut verschlossen ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Wie grille ich Auberginen?

Das hängt ganz von der Dicke der Scheiben ab. Ungefähr fünf Minuten pro Seite sollten jedoch reichen, um dem Gemüse einzuheizen. Die Auberginen sind fertig, wenn das Innere weich geworden ist und sie etwas Farbe bekommen haben. Behalte sie am besten immer im Auge.

Wie lange sind Auberginen haltbar?

Auberginen solltest du am besten getrennt von anderem Obst und Gemüse aufbewahren. Am wohlsten fühlt sich das lila Gemüse außerhalb des Kühlschranks in einer kellerkühlen Umgebung. So gelagert halten sich Auberginen bis zu 5 Tage frisch.

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Zutaten

Zutaten: Wie in Italien

2 Stück(e) Auberginen (ca. 500 g)

1 Teelöffel Ostmann Salz Abbildung des Meersalz fein von Ostmann

4 Esslöffel Öl (z.B. Olivenöl)

3 Esslöffel Joghurt

2 Esslöffel Honig

2 Esslöffel Essig (z.B. Aceto di Balsamico Essig)

2 Teelöffel Ostmann Knoblauch Abbildung des Knoblauch geröstet von Ostmann

2 Teelöffel Ostmann Italienische Kräuter Abbildung des Italienische Kräuter von Ostmann

Zutaten: Herzhaft

2 Stück(e) Auberginen (ca. 500 g)

1 Teelöffel Ostmann Salz Abbildung des Meersalz fein von Ostmann

4 Esslöffel Öl (z.B. Olivenöl)

3 Esslöffel Joghurt

2 Esslöffel Honig

2 Esslöffel Essig (z.B. Aceto di Balsamico Essig)

2 Teelöffel Ostmann Paprika Abbildung des Paprika edelsüß von Ostmann

2 Teelöffel Ostmann Petersilie Abbildung des Petersilie gerebelt von Ostmann

2 Teelöffel Ostmann Thymian Abbildung des Thymian gerebelt von Ostmann

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Zubereitung

Wasche die Aubergine und schneide sie in ca. 1 cm dicke Scheiben. Gib die Auberginen mit dem Öl, Joghurt, Honig, Essig und Salz in eine Schüssel und vermische das Ganze.

Jetzt wird gewürzt: Such dir eine Mischung aus und verteile sie mit den anderen Zutaten in der Schüssel.

Lege die marinierten Auberginen auf das Rost und grille beide Seiten für ca. 5 Minuten. Guten Appetit!

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