Vindaloo Curry

Name: Vindaloo Curry
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Schweinegulasch; Gemüsezwiebel; Dose Kokosmilch cremig; Dose Tomatenstücke; Fuchs Pfeffer schwarz, gemahlen; Fuchs Ingwer, gemahlen; Fuchs Zimt, gemahlen; Fuchs Meersalz fein; Ghee (alternativ Butterschmalz); Wasser; Cashewkerne; Fuchs Curry english style; Fuchs Cayenne Pfeffer gemahlen

Gesamtzeit 55 min
Kilokalorien 638 kcal

Feurig und aromatisch – das Vindaloo Curry bringt die authentischen Geschmäcker Goas direkt auf deinen Teller! Zartes Schweinegulasch wird in einer reichhaltigen Sauce aus cremiger Kokosmilch, fruchtigen Tomaten und einer intensiven Gewürzmischung geschmort. Die portugiesischen Einflüsse machen dieses Curry zu etwas Besonderem: würzig, scharf und unwiderstehlich lecker. Ein Gericht, das Schärfe-Liebhaber und Curry-Fans gleichermaßen begeistert.

Gewürz-Tipp: Für eine luxuriöse Variante kannst du eine Prise Safran zur Kokosmilch-Sauce hinzufügen – er mildert die Intensität der scharfen Gewürze leicht ab und verleiht dem Vindaloo eine edle goldene Farbe sowie ein exquisites Aroma.

Zutaten

600 g Schweinegulasch

1 Stück(e) Gemüsezwiebel

1 Stück(e) Dose Kokosmilch cremig

1 Stück(e) Dose Tomatenstücke

1 Teelöffel Fuchs Pfeffer schwarz, gemahlen

0.5 Teelöffel Fuchs Ingwer, gemahlen

1 Teelöffel Fuchs Zimt, gemahlen

1 Stück(e) Fuchs Meersalz fein

3 Esslöffel Ghee (alternativ Butterschmalz)

50 ml Wasser

50 g Cashewkerne

1.5 Teelöffel Fuchs Curry english style

0.5 Teelöffel Fuchs Cayenne Pfeffer gemahlen

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Zubereitung

Das Fleisch salzen und mit ¾ der Gewürzmischung marinieren. Die Zwiebel fein würfeln und mit dem Fleisch zusammen im Ghee anbraten. Mit Wasser ablöschen und die Kokosmilch hinzufügen.

Die Tomatenstücke und die restliche Gewürzmischung hinzugeben, mit Salz abschmecken und ca. 45 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Das fertige Curry mit Cashewkernen garnieren.
Tipp: Mit Basmatireis servieren.

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