veganes BLT-Caprese Sandwich

Name: veganes BLT-Caprese Sandwich
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 lange oder 4 kleine Ciabatta; große Tomaten; vegane Mozzarella; veganes Basilikumpesto; Salz; Pfeffer; Blätter Reispapier; Tomatenmark; Senf; Sojasauce; Let´s Do Like Bacon

Gesamtzeit 30 min

Caprese trifft auf BLT (Bacon, Lettuce, Tomato). Knuspriges Ciabatta, cremiges Basilikumpesto, saftige Tomaten, veganer Mozzarella, frischer Rucola – und das Highlight: der ultra-crispy Reispapier-Bacon mit der Let´s Do Like Bacon Würzmischung. Das Rezept von Zucker & Jadgwurst ist ein echtes Muss.

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Zutaten

2 lange oder 4 kleine Ciabatta

4 große Tomaten

2 vegane Mozzarella

veganes Basilikumpesto

Etwas Salz

Etwas Pfeffer

Für den Reispapier-Bacon

8 Blätter Reispapier

4 Esslöffel Tomatenmark

2 Esslöffel Senf

2 Esslöffel Sojasauce

2 Esslöffel Let´s Do Like Bacon

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Zubereitung

Das Brot aufschneiden und kurz rösten, damit es knusprig wird. Tomaten und veganen Mozzarella in Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln.

Für den veganen Bacon Tomatenmark, Senf, Sojasoße und die Let´s Do Like Bacon Würzmischung verrühren. Reispapier wenige Sekunden in kaltem Wasser einweichen und zwei Blätter übereinanderlegen. Mit einem Messer in breite Streifen schneiden und von beiden Seiten mit der Marinade bestreichen. In Öl anbraten, bis die Streifen gebräunt und knusprig sind.

Die Brote mit veganer Mayo, Basilikumpesto, Tomatenscheiben, Salz, Pfeffer, veganem Mozzarella, Rucola und dem veganen Reispapier-Bacon belegen. Guten Appetit.

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