Veganer Thunfisch aus Wassermelone (Watermelon Tuna Bowl)

Name: Veganer Thunfisch aus Wassermelone (Watermelon Tuna Bowl)
Yield: 4 portions
Ingredients: Wassermelonen-Fruchtfleisch; Bamboo Garden Nori Algenblatt; Salz; Bamboo Garden Sesamöl; Bamboo Garden Sojasauce; Chiliflocken (optional); Gekochter Reis; Edamame; Salatgurke; Avocado; Bamboo Garden Sesam; Bamboo Garden Sriracha Sauce

Dieser vegane „Thunfisch“ aus Wassermelone ist aromatisch, überraschend authentisch und vielseitig einsetzbar. Durch eine würzige Marinade und das anschließende Backen entsteht eine saftige, leicht faserige Textur – perfekt für Bowls, Sushi oder als Snack.

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Zutaten

Für den Watermelon Tuna

250 g Wassermelonen-Fruchtfleisch

1 Bamboo Garden Nori Algenblatt

1 Teelöffel Salz

3 Esslöffel Bamboo Garden Sesamöl

Bamboo Garden Sojasauce

1 Teelöffel Chiliflocken (optional)

Für die Bowl (optional)

Gekochter Reis

Edamame

Salatgurke

Avocado

Bamboo Garden Sesam

Bamboo Garden Sriracha Sauce

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Zubereitung

Wassermelone vorbereiten

Wassermelonen-Fruchtfleisch in Würfel (ca. 1 cm) oder kleine Filetstücke schneiden – je nachdem, wie „tuna-like“ du es möchtest.

Marinade anrühren

In einer Schale Salz, Sesamöl, Sojasauce und Chiliflocken vermischen. Noriblatt sehr fein schneiden oder im Mixer zerkleinern und unterrühren.

Melone marinieren

Wassermelonenstücke in die Marinade geben und sorgfältig mischen. Schale abdecken und mindestens 2–3 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

Backen

Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Marinierte Melone auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Ca. 1 Stunde backen, zwischendurch wenden.
Die Stücke sollten deutlich Feuchtigkeit verlieren und etwas schrumpfen – dann entsteht die typische „Thunfisch“-Textur.

Bowl zusammenstellen

Reis in eine Schale geben, Gurkenscheiben, Edamame und Avocado darauf anrichten.
Watermelon Tuna hinzufügen und alles mit Sesam sowie etwas Sriracha toppen.

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