Essen, Mahlzeit, Gericht, Schüssel, Nudel

Vegane Pho Bo

Name: Vegane Pho Bo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 people
Ingredients: Wasser; Let´s Do Like Beef; Sojasauce; Pflanzenöl; Sojageschnetzeltes; Sternanis; Zimtstange; Reisnudeln (z.B. Pad Thai Nudeln); Lauchzwiebeln; Champignons; rote Zwiebel; Let´s Do Spicy Kick

Gesamtzeit 40 min
Kochzeit 20 min

Unsere vegane Pho Bo bringt dir den Zauber vietnamesischer Straßenküchen in die Schüssel – ganz ohne tierische Zutaten. Statt Rind gibt’s eine pflanzliche Alternative, die mit Let´s Do like Beef perfekt harmoniert. Ein Soulfood-Klassiker, der Körper und Geist wärmt!

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Zutaten

Für die Brühe

1 l Wasser

2 Esslöffel Let´s Do Like Beef Abbildung des Let's Do Like Beef von Ostmann

50 ml Sojasauce Abbildung des Sojasauce japanischer Art von Bamboo Garden

1.5 Esslöffel Pflanzenöl

75 g Sojageschnetzeltes

Optional für die Brühe

Sternanis

Zimtstange Abbildung des Zimtstangen von Ostmann

Außerdem

300 g Reisnudeln (z.B. Pad Thai Nudeln) Abbildung des Pad Thai Reisnudel Sticks von Bamboo Garden

1 Bündel Lauchzwiebeln

125 g Champignons

1 rote Zwiebel

Etwas Let´s Do Spicy Kick Abbildung des Let's Do Spicy Kick von Ostmann

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Zubereitung

Für die Brühe: Wasser, Lets Do Like Beef, Sojasauce und Öl verrühren und aufkochen. (Für authentischen Geschmack je eine Zimtstange und ein Sternanis zugeben). Das Sojageschnetzelte zugeben und quellen lassen.

Die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten. Das Gemüse putzen, waschen und in dünne Scheiben bzw. Ringe schneiden.

Die gekochten Nudeln auf 4 Suppenschalen verteilen. Zwiebeln und Pilze zugeben und mit der heißen Brühe auffüllen. Nach Belieben mit etwas Sojasauce und Let´s Do Spicy Kick am Tisch abschmecken.

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