Vegane Miso Ramen

Name: Vegane Miso Ramen
Total time: 45 min
Yield: 4 people
Ingredients: 70 g Sonnenblumenhack; 300 ml Wasser; 3.5 teaspoon Ostmann Let´s Do Like Hack; 1 rote Zwiebel; 250 g braune Champignons; some Öl; 2 Knoblauchzehen; 1 piece Ingwer; 1.5 l Gemüsebrühe; 1 tablespoon helle Miso Paste; 150 ml Kokosmilch; 2 Pak Choi; 200 g Ramen Nudeln; 3 Frühlingszwiebeln

Gesamtzeit 45 min

Herzhaft, wärmend und voller Umami: Diese vegane Miso Ramen bringt echtes Soulfood-Feeling in deine Küche. Highlight: Let’s do it like Hack. Mit einer pflanzlichen Hack-Alternative bekommt deine Ramen noch mehr Biss und eine extra authentische Note!

Offizieller Ostmann Shop: Barbecue Marinade, Air Fryer Pommes Gewürz, Let’s do Stullen und Mix it Himbeer direkt vom Hersteller

Zutaten

Zutaten Hack-Pilz Topping

70 g Sonnenblumenhack

300 ml Wasser

3.5 Teelöffel Ostmann Let´s Do Like Hack Abbildung des Let's Do Like Hack von Ostmann

1 rote Zwiebel

250 g braune Champignons

Etwas Öl

Ramen

2 Knoblauchzehen

1 Stück(e) Ingwer

1.5 l Gemüsebrühe

1 Esslöffel helle Miso Paste Abbildung des Miso Paste hell von Bamboo Garden

150 ml Kokosmilch Abbildung des Kokosmilch 500ml von Bamboo Garden

2 Pak Choi

200 g Ramen Nudeln Abbildung des Ramen Nudel von Bamboo Garden

3 Frühlingszwiebeln

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Zubereitung

Sonnenblumenhack mit 1 TL Let’s Do Like Hack Gewürzsalz vermischen, Wasser dazugeben und kurz zum Einweichen beiseite stellen.

Währenddessen Zwiebel und Champignons in Streifen schneiden.

Das überschüssige Wasser vom Sonnenblumenhack abgießen und das Hack in etwas Öl anbraten. Zwiebel und Champignons dazugeben und mit anbraten. Mit dem restlichen Gewürzsalz würzen. Das fertige Topping aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseite stellen.

Knoblauch und Ingwer klein reiben und in Sesamöl in derselben Pfanne kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und so den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Miso Paste und Kokosmilch einrühren. Jetzt sollte die Brühe nicht mehr kochen.

Pak Choi vierteln, in die Brühe hineinlegen und 3-5 Minuten gar ziehen lassen. Ramen Nudeln in Salzwasser gar kochen.

Frühlingszwiebel klein schneiden. Alles zusammen in Schüsseln anrichten.

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