Vanille-Apfel Tarte

Name: Vanille-Apfel Tarte
Total time: 90 min
Yield: 4 people
Ingredients: 1 piece Packung Blätterteig (gekühlt oder tiefgekühlt); 700 g säuerliche Äpfel; 1 piece Saft einer halben Zitrone; 200 g Schmand; 75 g Zucker; 1 piece FUCHS Bourbon Vanilleschote; 1 knifeTip FUCHS Zimt gemahlen; 2 piece Eier (Größe M); 3 tablespoon Rohrohrzucker; 1 piece Butter und Mehl für die Form

Gesamtzeit 1 h 30 min
Kilokalorien 385 kcal

Es ist Sonntag, aus der Küche strömt ein wohliger Duft von Äpfeln und frisch gebackenem Teig. Eine frische Apfeltarte ist geboren.

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Zutaten

1 Stück(e) Packung Blätterteig (gekühlt oder tiefgekühlt)

700 g säuerliche Äpfel

1 Stück(e) Saft einer halben Zitrone

200 g Schmand

75 g Zucker

1 Stück(e) FUCHS Bourbon Vanilleschote Abbildung des Bourbon Vanillestangen 5 Stück von Fuchs Professional

1 Messerspitze(n) FUCHS Zimt gemahlen

2 Stück(e) Eier (Größe M)

3 Esslöffel Rohrohrzucker

1 Stück(e) Butter und Mehl für die Form

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Zubereitung

Den Backofen auf 180°C (Ober- Unterhitze) vorheizen.
Eine Tarte-Form mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und mit dem Blätterteig auslegen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit dem Zitronensaft benetzen, damit sie an der Luft nicht braun werden.

Die Apfelscheiben mit der Schnittfläche nach unten auf dem Blätterteig als Rosette auslegen. Dabei außen am Rand beginnen und die Apfelscheiben im Uhrzeigersinn und Reihe für Reihe aneinander legen, eine Rosette entsteht, die in der Mitte der Form endet.

Schmand, Zucker, Zimt, das ausgekratzte Mark der Vanilleschote und die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und gleichmäßig zwischen die Äpfel gießen.
Den Rohrohrzucker auf die Apfelspalten streuen.

Die Tarte im vorgeheizten Backofen etwa 50-60 Minuten backen, bis der Rohrohrzucker auf den Äpfeln braun karamellisiert ist. Dabei aufpassen, dass der Zucker nicht verbrennt.
Kurz auskühlen lassen und lauwarm mit geschlagener Sahne servieren.

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