Türkische Linsensuppe – cremiger Klassiker mit Minz-Öl-Topping
Diese türkische Linsensuppe bringt dir mit wenigen Zutaten den vollen Geschmack der orientalischen Küche auf den Teller. Rote Linsen, aromatisches Gemüse und ein würziges Topping aus Minze und Paprika machen die samtige Suppe zu einem echten Wohlfühlgericht.
Ob als leichtes Mittag- oder nahrhaftes Abendessen – die Linsensuppe türkischer Art überzeugt zu jeder Tageszeit.
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Zutaten vorbereiten
Spüle die roten Linsen gründlich unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt. Schäle Zwiebel und Knoblauchzehe und hacke beides fein.
Schäle anschließend die Möhre und die Kartoffel und schneide das Gemüse in gleichmäßige kleine Würfel.
Gemüse anschwitzen
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch, die Möhre, die Kartoffel und die abgespülten Linsen in den Topf.
Schwitze alles unter gelegentlichem Rühren kurz an, damit sich die Aromen entfalten.
Linsensuppe kochen
Gieße die Gemüsebrühe auf und bringe alles einmal kräftig zum Kochen. Reduziere dann die Hitze und lass die türkische Linsensuppe bei geringer Hitze für 20-30 Minuten sanft köcheln, bis die Linsen weich und zerfallen sind.
Püriere die Suppe anschließend mit einem Stabmixer zu einer samtigen Konsistenz und schmecke sie mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.
Öl-Topping zubereiten
Erhitze das Olivenöl für das Topping in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze. Rühre die getrocknete Minze und das edelsüße Paprikapulver ein und nimm die Pfanne sofort vom Herd, damit die Gewürze ihr Aroma abgeben, ohne zu verbrennen.
Servieren
Fülle die fertige türkische Linsensuppe in tiefe Teller oder Schalen. Beträufle jede Portion großzügig mit dem duftenden Minz-Paprika-Öl und reiche Zitronenspalten dazu.
Ein Spritzer Zitrone rundet das Aroma der Suppe perfekt ab.
Zusatztipp: das Rezept für türkische Linsensuppe mit weiteren Gewürzen verfeinern
Je nach Geschmack kannst du deine türkische Linsensuppe mit verschiedenen Gewürzen verfeinern und ihr so eine individuelle Note verleihen:
Kreuzkümmel: Ein halber Teelöffel Kreuzkümmel beim Anschwitzen des Gemüses bringt eine typisch orientalische, leicht erdige Note in die Suppe.
Kurkuma: Ein Teelöffel Kurkuma-Pulver sorgt für eine intensiv goldene Farbe und ein mild-würziges Aroma.
Koriander: Gemahlener Koriander ergänzt die Suppe mit einer zitrusartigen Frische – ideal in Kombination mit Kreuzkümmel.
Chiliflocken: Wenn du es gerne schärfer magst, streue einige Chiliflocken ins Öl-Topping – so wird dein Rezept für türkische Linsensuppe schön feurig.
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