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Tomaten-Ancho-Chili-Chutney

Name: Tomaten-Ancho-Chili-Chutney
Total time: 30 min
Yield: 4 people
Ingredients: 500 g reife Tomaten; 1 Zwiebel; 50 g Zucker; 2 tablespoon Tomatenmark; 30 g Fuchs Ancho Chili Paste; 2 tablespoon Balsamico dunkel

Gesamtzeit 30 min

Fruchtig, pikant und voller Tiefe – dieses Tomaten-Ancho-Chili-Chutney ist ein echter Allrounder.Die süß-säuerlichen Tomaten treffen auf die rauchige Schärfe der Fuchs Ancho Chili Paste und bekommen so eine herrlich würzige Note. Perfekt als Dip zu Gegrilltem, als Topping für Sandwiches oder als raffinierte Beilage zu Käse und Veggie-Gerichten. Einmal ausprobiert, wird dieses Chutney schnell zum neuen Lieblingsbegleiter!

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Zutaten

500 g reife Tomaten

1 Zwiebel

50 g Zucker

2 Esslöffel Tomatenmark

30 g Fuchs Ancho Chili Paste Abbildung des Ancho Chili Paste von Fuchs

2 Esslöffel Balsamico dunkel

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Zubereitung

Tomaten waschen und putzen. Zwiebel schälen und beides in kleine Würfel schneiden.

Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Tomaten, Ancho Chili Paste und Zwiebeln zufügen und 15-20 Minuten köcheln lassen. Mit Essig abschmecken.

Wenn es schön dicklich eingeköchelt ist, in sterile Gläser geben und erkalten lassen. Passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder Baguette. Guten Appetit!

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