Sushi aus Tomate
Sushi mal überraschend anders: Bei diesen veganen Nigiri wird marinierte Tomate zum raffinierten Thunfisch-Ersatz. Sojasauce, Sesamöl, Nori und Limette sorgen für jede Menge Umami und machen aus wenigen Zutaten einen echten Hingucker!
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Wasser in einem Topf erhitzen. Die Tomaten an der Haut leicht einritzen und kurz in das heiße Wasser geben, bis sich die Haut leicht zu lösen beginnt.
Eiswürfel in eine Schale mit Wasser geben und die Tomaten mit einem Schaumlöffel aus dem Kochwasser nehmen und im Eiswasser abschrecken. Anschließend die Haut vorsichtig abziehen.
Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Limettensaft und Kapern in einer verschließbaren Dose oder Schale miteinander vermischen. Das Nori-Blatt klein zupfen oder schneiden und ebenfalls zur Marinade geben. (ggf. müsst Ihr von allem mehr nehmen, die Tomaten sollten später gut bedeckt sein)
Die gehäuteten Tomaten filetieren und das weiche Innere entfernen. Dabei den austretenden Tomatensaft auffangen und etwas davon zur Marinade geben. Das Tomatenfleisch in längliche Stücke schneiden, sodass sie in Form und Größe gut auf die Nigiri passen.
Die Tomatenfilets in die Marinade legen und darauf achten, dass sie möglichst gut mit der Flüssigkeit bedeckt sind. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen – für ein intensiveres Aroma am besten über Nacht.
Den Sushireis nach Packungsanweisung zubereiten und anschließend zu kleinen, länglichen Nigiri formen.
Die marinierten Tomatenfilets aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und jeweils ein Stück auf ein vorbereitetes Reis-Nigiri legen.
Die Tomaten-Nigiri nach Belieben mit etwas Sojasauce servieren und direkt genießen.
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