Süßkartoffelchips mit Bluecheese-Dip

Name: Süßkartoffelchips mit Bluecheese-Dip
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Mittelgroße Süßkartoffeln; Frittieröl; Fuchs Fleur de Sel; Sahne; Blauschimmelkäse nach Wahl; Balsamico bianco; Honig; Zitronenabrieb; Fuchs Pfeffer schwarz, gemahlen; Fuchs Fleur de Sel

Gesamtzeit 40 min
Kilokalorien 622 kcal

Einfach gemacht und ein optisches Highlight! Die selbstgemachten Süßkartoffelchips sind eine tolle Alternative zu Kartoffelchips. Als Begleitung macht sich der Blauschimmel-Dip äußerst gut.

Zutaten

Süßkartoffelchips

2 Stück(e) Mittelgroße Süßkartoffeln

2 l Frittieröl

Etwas Fuchs Fleur de Sel

Bluecheese-Dip

150 ml Sahne

70 g Blauschimmelkäse nach Wahl

1 Esslöffel Balsamico bianco

0.5 Teelöffel Honig

0.5 Teelöffel Zitronenabrieb

Etwas Fuchs Pfeffer schwarz, gemahlen

Etwas Fuchs Fleur de Sel

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Zubereitung

Süßkartoffeln schälen und der Länge nach mit dem Gemüsehobel in 3 mm dicke Scheiben hobeln.

Das Öl in einem Topf auf ca. 140°C erhitzen und die Süßkartoffeln portionsweise frittieren.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Fuchs Fleur de Sel salzen.
Tipp:
Das erkaltete Öl kann durch einen Papierkaffeefilter gefiltert und wiederverwendet werden.

Für den Dip:
Sahne, Blauschimmelkäse, Balsamico bianco, Honig und Zitronenabrieb pürieren. Mit Fleur de Sel und Pfeffer abschmecken

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