Süßkartoffel-Zucchini-Puffer

Name: Süßkartoffel-Zucchini-Puffer
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 people
Ingredients: Süßkartoffel; Zucchini; Ei; Ostmann “Let's Do Gemüse”; Reismehl

Gesamtzeit 15 min
Kochzeit 10 min
Schwierigkeit Einfach
Kilokalorien 273 kcal

Süßkartoffel? Finden wir toll! Zucchini? Nehmen wir! Vereint in einem fluffigen Puffer? Geradezu unschlagbar!

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Zutaten

150 g Süßkartoffel

150 g Zucchini

1 Stück(e) Ei

1 Teelöffel Ostmann “Let's Do Gemüse” Abbildung des Let's Do Gemüse von Ostmann

2 Esslöffel Reismehl

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Zubereitung

Süßkartoffel schälen. Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Süßkartoffel und Zucchini auf einer Gemüsereibe grob reiben. Die restlichen Zutaten dazu geben und alles homogen vermischen.
Zutaten: 1 Süßkartoffel, 1 Zucchini, 1 Ei, 1 TL Ostmann „Let's Do Gemüse“, 2 EL Reismehl
Utensilien: Sparschäler, Messer, Reibe, Schüssel, Löffel

Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Jeweils 1 EL der Puffermasse in die Pfanne geben und etwas flach drücken. Bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten. Die Puffer vorsichtig wenden und von der anderen Seite weitere 2-3 Minuten braten.

Tipp: Die Gemüse-Puffer schmecken lecker mit einem Frühlingszwiebel-Schmand-Dip. Sie machen sich aber auch gut als Beilage zu Geschnetzeltem.
Zutaten: Speiseöl, Puffermasse von Schritt 1
Utensilien: Pfannenwender

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