Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen
Ein aromatisches Curry geht einfach immer – besonders, wenn es so cremig, nährstoffreich und unkompliziert ist wie dieses Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen. Die Kombination aus zarter Süßkartoffel, würzigen Gewürzen, cremiger Kokosmilch und einer Prise Safran für die edle goldene Farbe macht es zum perfekten Wohlfühlgericht – ideal für ein schnelles, gesundes Abendessen unter der Woche.
Zutaten
Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen
2
Stück(e)
Süßkartoffeln
1
Stück(e)
Dose Kichererbsen (pro Dose 400 g)
1
Stück(e)
Dose gehackte Tomaten (pro Dose 400 g)
1
Stück(e)
Zwiebel
2
Stück(e)
Knoblauchzehen
400
ml
Kokosmilch
1
Teelöffel
Ostmann Currypulver
1
Teelöffel
Ostmann Kurkuma
0.5
Teelöffel
Ostmann Chili
1
Teelöffel
Ostmann Salz
Süßkartoffel-Curry mit Kichererbsen
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Öl glasig anbraten.
Danach die gewürfelten Süßkartoffeln, abgetropften Kichererbsen und gehackten Tomaten in den Topf geben.
Die Kokosmilch dazugießen und alles gut umrühren.
Mit Ostmann Currypulver, Kurkuma, Chili und Salz würzen.
Alles bei mittlerer Hitze etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind und das Curry eine dicke Konsistenz erreicht hat.
Guten Appetit und happy cooking!
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