Ein bunter Süßkartoffel-Auflauf in einer weißen Auflaufform, belegt mit Kirschtomaten, frischem Basilikum und zerbröckeltem Feta. Daneben liegt ein Küchentuch auf hellem Holztisch, im Hintergrund steht eine Schale mit Feta.

Süßkartoffel-Auflauf mit Feta – mediterrane Gemüse-Köstlichkeit

Name: Süßkartoffel-Auflauf mit Feta – mediterrane Gemüse-Köstlichkeit
Total time: 55 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Süßkartoffeln; Ostmann Thymian gerebelt; Kirschtomaten; Feta-Käse; Pinienkerne; Olivenöl; Ostmann Meersalz fein nach Geschmack; Ostmann Pfeffer schwarz gemahlen nach Geschmack; Ostmann Pfeffer schwarz ganz zum Bestreuen

Gesamtzeit 55 min
Kilokalorien 680 kcal

Dieser herzhafte Süßkartoffel-Auflauf bringt die natürliche Süße gerösteter Süßkartoffeln, salzigen Feta und knusprige Pinienkerne auf deinen Teller. Mit nur wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung zauberst du ein farbenfrohes Gericht auf den Tisch, das als Hauptgericht und Beilage gleichermaßen überzeugt.

Zutaten

1.2 kg Süßkartoffeln

Ostmann Thymian gerebelt

400 ml Kirschtomaten

200 g Feta-Käse

60 g Pinienkerne

4 Esslöffel Olivenöl

Ostmann Meersalz fein nach Geschmack

Ostmann Pfeffer schwarz gemahlen nach Geschmack

Ostmann Pfeffer schwarz ganz zum Bestreuen

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Zubereitung des Süßkartoffelauflaufs mit Feta

Schritt 1: Süßkartoffeln vorbereiten

Schäle die Süßkartoffeln zunächst. Halbiere sie der Länge nach und schneide sie anschließend in etwa 1 cm dicke Scheiben. So garen sie gleichmäßig und bekommen eine schöne Konsistenz für deinen Süßkartoffel-Auflauf.

Schritt 2: Würzöl mischen

Spüle den Thymian unter kaltem Wasser ab, schüttle ihn trocken und zupfe die Blättchen von den Stielen. Falls du keinen frischen Thymian zur Hand hast, kann du alternativ Thymian Gewürz verwenden. Vermische das Olivenöl mit Salz, Pfeffer und den Thymian zu einem aromatischen Würzöl.

Schritt 3: Süßkartoffeln würzen und backen

Gib die Süßkartoffelscheiben in eine große Schüssel und vermenge sie gründlich mit dem vorbereiteten Würzöl. Verteile die gewürzten Scheiben gleichmäßig in einer eingefetteten Auflaufform. Backe sie im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 175°C) für etwa 20 Minuten.

Schritt 4: Toppings hinzufügen

Hole den Auflauf aus dem Ofen und verteile die Kirschtomaten über den vorgebackenen Süßkartoffeln. Zerbröckele den Feta-Käse mit den Händen und streue ihn großzügig über das Gemüse. Abschließend die Pinienkerne gleichmäßig darüber verteilen.

Schritt 5: Fertig backen und servieren

Schiebe deinen Süßkartoffel-Feta-Auflauf für weitere 10-15 Minuten in den heißen Ofen, bis der Feta leicht golden und die Pinienkerne geröstet sind. Nimm ihn heraus, bestreue ihn mit grobem Pfeffer und serviere ihn heiß.

Zusatztipp

Für noch mehr Geschmacksvielfalt kannst du den Süßkartoffel-Auflauf mit mediterranen Gewürzen wie italienischen Kräuter oder Kräutern der Provence verfeinern. Eine Prise Paprikapulver verleiht dem Gericht zusätzlich eine warme, rauchige Note. Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich hervorragend aufwärmen – perfekt für die Meal-Prep!

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