Süße Reispapierrollen
Fruchtig, cremig und überraschend leicht – diese süßen Reispapierrollen sind die Dessert-Version des Klassikers „Summer Rolls“. Gefüllt mit aromatischem Kokosreis und frischer Mango, serviert mit einer samtigen Kokossauce zum Dippen. Perfekt für den Sommer und garantiert ein Hingucker auf jedem Buffet!
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Reis kochen
Den Sushi-Reis gut waschen, bis das Wasser fast klar ist. Mit 300 ml Kokosmilch, 3 EL Zucker und einer Prise Salz nach Packungsanweisung garen. Anschließend abkühlen lassen.
Mango vorbereiten
Mango schälen und in dünne Streifen schneiden, am besten mit einem Sparschäler.
Kokossauce anrühren
100 ml Kokosmilch mit 2 EL Zucker in einem Topf erhitzen. Stärke mit etwas Wasser anrühren, einrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce andickt. In eine Schale füllen und abkühlen lassen.
Reispapier einweichen
Eine flache Schale mit Wasser füllen. Jeweils ein Blatt Reispapier kurz durchs Wasser ziehen und auf die Arbeitsfläche legen.
Füllen und rollen
Das Reispapier mit etwas Sesam bestreuen. Mango fächerartig in die Mitte legen, etwas Kokosreis darauf geben und alles zu einer festen Rolle zusammenfalten.
Servieren
Die fertigen Rollen auf ein Brett oder eine Platte legen und zusammen mit der Kokossauce servieren.
Tipp:
Damit die Rollen besonders hübsch aussehen, die Mango-Streifen leicht über den Rand hinausstehen lassen – so schimmert das Obst durch das Reispapier und die Rollen sehen extra dekorativ aus. Wer mag, kann zusätzlich schwarzen Sesam oder ein paar Minzblätter mit einrollen.
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