Spargel Risotto
Bist du bereit für ein richtiges Soulfood? Dann musst du unbedingt Spargel Risotto probieren! Dieses cremige Reisgericht kombiniert den zarten Geschmack von Spargel mit der tollen Cremigkeit von Risotto – das ist einfach himmlisch! Stell dir vor, wie der Reis langsam in einer würzigen Brühe aufgeht und dabei den Geschmack von frischem Spargel aufsaugt. Ein bisschen Parmesan obendrauf, und du hast ein Gericht, das nicht nur richtig gut schmeckt, sondern auch super easy zu machen ist.
Zutaten
Zutaten für 2 Portionen
250
g
weißer Spargel
250
g
grüner Spargel
1
Stück(e)
Zwiebel
1
Esslöffel
Butter
150
g
Risottoreis
500
ml
Wasser
50
g
Parmesan. frisch gerieben
Zubereitung
Weißen Spargel putzen, schälen und die unteren Enden abschneiden. Grünen Spargel putzen, evtl. die unteren Drittel schälen. Weißen und grünen Spargel in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln.
Butter in einem Topf schmelzen. Die Zwiebelwürfel zusammen mit den Spargelstücken darin anbraten. Risottoreis dazu geben und kurz mitbraten.
Die Hälfte des Wassers zugeben. Ostmann Muskatnuss einrühren und aufkochen. Bei geringer Hitze 20-25 Min. zugedeckt köcheln lassen. Dabei öfter umrühren. Wenn das Wasser eingezogen ist, die zweite Hälfte nachgießen.
Kurz vor dem Servieren Parmesan gut unterrühren.
Mit Ostmann Schnittlauch, Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit und Happy Spargel Season!
Anmelden
Keine Bewertungen gefunden. Gehen Sie voran und teilen Sie Ihre Erkenntnisse mit anderen.