Spareribs mit Maissalat

Name: Spareribs mit Maissalat
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Knoblauchzehen; frischen Ingwer; helle Sojasauce; Apfelessig; Tomatenketchup; Reissirup; Ancho Chili Flocken; Schlärippchen /Spareribs a 250g; Mais aus der Dose; schwarze Bohnen aus der Dose; rote Zwiebel; grüne Paprikaschote; Zitronensaft; Rapsöl; süßer Senf; Meersalz fein; Petersilie, gerebelt

Gesamtzeit 3 h 30 min
Kochzeit 30 min

Hier kommt echtes BBQ-Feeling auf den Teller! Zarte, saftige Spareribs, die von einer würzigen Marinade umhüllt sind und perfekt mit einem frischen, knackigen Maissalat harmonieren. Der süßliche Mais bringt Leichtigkeit ins Spiel und rundet die rauchigen Aromen der Ribs ideal ab. Ob für Grillabende oder einfach zum Genießen – dieses Rezept ist ein Fest für alle.

Zutaten

1.5 Knoblauchzehen

20 g frischen Ingwer

100 ml helle Sojasauce

30 ml Apfelessig

100 ml Tomatenketchup

40 ml Reissirup

Etwas Ancho Chili Flocken

4 Schlärippchen /Spareribs a 250g

230 g Mais aus der Dose

240 g schwarze Bohnen aus der Dose

1.5 rote Zwiebel

1 grüne Paprikaschote

Dressing

20 ml Zitronensaft

40 ml Rapsöl

30 g süßer Senf

15 ml Reissirup

Etwas Meersalz fein

Etwas Ancho Chili Flocken

3 Esslöffel Petersilie, gerebelt

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Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen.

Für die Marinade: Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Sojasauce, Apfelessig, Tomatenketchup, Reissirup, und Fuchs Ancho Chili Flocken verrühren und mit Knoblauch und Ingwer mischen.

Rippchen in eine breiten Schale legen. Marinade darauf geben und das Fleisch in der Marinade wälzen. Anschließend abdecken und im Kühlschrank für mindestens 3 Stunden marinieren lassen. Rippchen aus der Marinade nehmen und mit der Fleischseite nach oben auf ein Backblech legen. Auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 60 Minuten garen lassen. Dabei wenden und immer wieder mit Sauce bestreichen.

Mais und Bohnen in ein Sieb geben und abbrausen. Zwiebel schälen, vierteln und in Scheiben schneiden.

Paprikaschote waschen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.

Alle Zutaten für das Dressing verquirlen und mit Mais, Bohnen, Zwiebel und Paprika mischen. Etwas ziehen lassen und abschmecken.

Spareribs auf einer Platte anrichten und mit Maissalat servieren. Mit Petersilie und etwas Fuchs Ancho Chili Flocken bestreuen.

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