Smashed-Potato-Salad – knuspriger Kartoffelsalat mal anders
Wie wäre es mit einem trendigen Salat aus der modernen Küche? Unser Smashed-Potato-Salad überzeugt mit knusprig gerösteten, zerdrückten Kartoffeln und einem cremigen, würzigen Dressing. Ein Genuss für alle, die klassischen Kartoffelsalat lieben, aber Lust auf eine spannende Variation haben!
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
Wasche die Kartoffeln und koche sie mit Schale in reichlich Salzwasser etwa 20 Minuten, bis sie gar sind. Gieße das Wasser ab und lass die Kartoffeln kurz abkühlen, damit du sie anfassen kannst.
Schritt 2: Kartoffeln "smashen"
Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und verteile die gekochten Kartoffeln darauf. Drücke jede Kartoffel mit einem Glas oder der flachen Seite eines Messers leicht platt. Achte darauf, dass sie aufbrechen, aber noch zusammenhalten. Beträufle die zerdrückten Kartoffeln mit Olivenöl und würze sie mit Salz, Paprikapulver, Kurkuma und Pfeffer.
Schritt 3: Smashed Potatoes rösten
Backe die gewürzten Kartoffeln etwa 15-20 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die aufgerissenen Stellen sollten schön kross sein. Das macht den Smashed-Potato-Salad so besonders!
Schritt 4: Dressing zubereiten
Während die Kartoffeln im Ofen sind, bereitest du das Dressing vor. Verrühre den Joghurt, Zitronensaft und Senf zu einer cremigen Masse. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 5: Gemüse und Kräuter vorbereiten
Würfele die Gurke in kleine Stücke und schneide die rote Zwiebel in feine Ringe. Hacke Petersilie und Dill fein – die Kräuter verleihen dem Salat sein unvergleichliches Aroma. Wenn du keine frischen Kräuter zur Hand hast, dann kannst du alternativ getrockneten Dill und getrocknete Petersilie verwenden.
Schritt 6: Smashed-Potato-Salad zusammenfügen
Nimm die knusprigen Kartoffeln aus dem Ofen und lass sie etwas abkühlen. Vermische sie vorsichtig mit dem Dressing, den Gurkenwürfeln, Zwiebelringen und gehackten Kräutern. Serviere deinen Smashed-Potato-Salad warm oder bei Raumtemperatur.
Zusatztipp
Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis kannst du das Smashed-Potato-Salad-Rezept variieren, indem du Kräuter der Provence oder italienische Kräuter vor dem Rösten auf die Kartoffeln gibst. Für eine besonders würzige Note kannst du auch etwas Knoblauchpulver über die Kartoffeln streuen, bevor sie in den Ofen kommen. Der Salat schmeckt übrigens auch am nächsten Tag noch köstlich!
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