Selleriesuppe mit Orangengarnele

Name: Selleriesuppe mit Orangengarnele
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Knollensellerie; Kartoffel; Zwiebel; Butter; Fuchs Lorbeerblatt; Fuchs Pimentkörner; Fuchs Thymian, gerebelt; Gemüsebrühe; Sahne; Fuchs Meersalz fein; Fuchs Pfeffer; Riesengarnelen; Knoblauchzehe; Fuchs Pfeffer; Zitronensaft; Salz; Chiliflocken; Frischer Thymian

Gesamtzeit 50 min
Kilokalorien 358 kcal

Diese fruchtig-herzhafte Vorspeise ist alles andere als langweilig! Die Selleriesuppe wird begleitet von Riesengarnelen und einer spannenden Gewürzmischung. Ein perfekter Menüauftakt!

Zutaten

Für die Selleriesuppe

1 kg Knollensellerie

1 Stück(e) Kartoffel

1 Stück(e) Zwiebel

80 g Butter

1 Stück(e) Fuchs Lorbeerblatt

6 Stück(e) Fuchs Pimentkörner

0.5 Teelöffel Fuchs Thymian, gerebelt

1 l Gemüsebrühe

100 ml Sahne

Etwas Fuchs Meersalz fein

Etwas Fuchs Pfeffer

Für die Orangengarnelen

4 Stück(e) Riesengarnelen

1 Stück(e) Knoblauchzehe

1 Teelöffel Fuchs Pfeffer

1 Spritzer Zitronensaft

Etwas Salz

Für die Dekoration

Etwas Chiliflocken

Etwas Frischer Thymian

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Zubereitung

Zuerst Sellerie und Kartoffel schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Hälfte der Butter (40 g) in einem großen Topf erhitzen, das Gemüse darin ca. 5 Minuten anrösten. Mit einem Liter Gemüsebrühe aufgießen und Pimentkörner, Lorbeerblatt und den getrockneten Thymian dazu geben. 40 Minuten lang kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Piment und Lorbeer entfernen.

Die Suppe glatt pürieren. Die Hälfte der restlichen Butter (20 g) und die Sahne dazugeben. Dann die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.

Für die Garnelen die übrige Butter (20 g) in einer Pfanne erhitzen. Die Garnelen darin kurz von beiden Seiten anbraten. Mit Orangen-Pfeffer, Salz und einem Spritzer Zitronensaft würzen.
Zur Suppe servieren, auf Wunsch mit Chiliflocken bestreuen und mit frischem Thymian dekorieren.

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