Salat mit karamellisiertem Ziegenkäse & Himbeeren

Name: Salat mit karamellisiertem Ziegenkäse & Himbeeren
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 people
Ingredients: Pflücksalat; Cocktailtomaten (gelb); Himbeeren; Frühlingszwiebeln; Kürbiskerne (gehackt); Ziegenkäse (Rolle); Honig; Ostmann Mix it! Himbeer; Rapsöl; Wasser; weißer Balsamico-Essig

Gesamtzeit 35 min
Kochzeit 10 min

Süß, herzhaft und raffiniert: Dieser Salat mit karamellisiertem Ziegenkäse und frischen Himbeeren kombiniert spannende Gegensätze zu einem besonderen Genussmoment. Verfeinert mit dem Ostmann Mix it! Himbeer entsteht eine fruchtige, fein abgestimmte Note, die perfekt mit der Cremigkeit des Käses harmoniert.

Zutaten

100 g Pflücksalat

100 g Cocktailtomaten (gelb)

50 g Himbeeren

2 Frühlingszwiebeln

30 g Kürbiskerne (gehackt)

150 g Ziegenkäse (Rolle)

Etwas Honig

Dressing

1 Pack Ostmann Mix it! Himbeer

3 Esslöffel Rapsöl

3 Esslöffel Wasser

1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig

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Zubereitung

Salat waschen und gut trocknen. Tomaten halbieren, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. aus einem Beutel Ostmann Mix it! Himbeer, 3 EL Rapsöl, 3 EL Wasser und 1 EL Essig anrühren.

Ziegenkäse in 8 Scheiben schneiden, mit etwas Honig beträufeln und im Airfryer 5 Minuten bei 200 Grad karamellisieren.

Salat in eine große Schüssel geben. Tomaten, Himbeeren und Frühlingszwiebeln sowie den warmen Ziegenkäse darauf verteilen. Kurz vor dem Verzehr mit Dressing beträufeln und mit den Kürbiskernen bestreuen.

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