Rührei-Muffins – einfach, schnell und lecker aus dem Backofen
Rührei-Muffins sind herzhafte, gebackene Eierspeisen in Muffinform, die im Backofen zubereitet werden und die Cremigkeit von Rührei mit praktischer Handlichkeit verbinden. Diese Low-Carb-Snacks sind schnell zubereitet und eignen sich perfekt als proteinreiches Frühstück oder für zwischendurch.
Zutaten
Zutaten
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
Heize deinen Backofen auf 170°C Umluft (190°C Ober-/Unterhitze) vor. Wasche die Kirschtomaten, halbiere sie und schneide den Schnittlauch in feine Röllchen. Reibe den Gouda.
Schritt 2: Eiermasse zubereiten
Verquirle die Eier in einer großen Schüssel kräftig mit einer Gabel. Würze die Masse großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver oder verwende ein Gewürz für Rührei, das bereits alle passenden Gewürze enthält.
Schritt 3: Muffinform vorbereiten
Fette 4 Mulden eines Muffinblechs mit Butter aus und bestreue sie dünn mit Grieß. Verteile die Bacon-Würfel, Erbsen, Schnittlauch, geriebenen Käse und Tomaten gleichmäßig in den Mulden.
Schritt 4: Backen
Gieße die gewürzte Eiermasse über die Zutaten in den Muffinformen. Backe die Rührei-Muffins im Backofen für 20-25 Minuten, bis sie schön goldbraun und aufgegangen sind.
Schritt 5: Servieren
Lass die Rührei-Muffins einfach 5 Minuten im Blech abkühlen. Stürze sie vorsichtig heraus und serviere sie, solange sie noch warm sind. Guten Appetit!
Zusatztipp
Diese Rührei-Muffins sind nicht nur als Low-Carb Snack ein Genuss. Sie eignen sich auch perfekt als Low-Carb Frühstück oder als deftige Beilage. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzmischungen aus dem Fuchs-Gruppe-Onlineshop. Italienische Kräuter oder Kräuter der Provence verleihen deinen Rührei-Muffins eine besonders aromatische Note!
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