Rote-Bete-Apfel-Salat
Dieser Rote-Bete-Apfel-Salat ist eine erfrischende und gesunde Option für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage. Die Kombination aus der erdigen Rote Bete, dem saftigen Apfel, cremigem Feta und frischer Petersilie sorgt für eine interessante Geschmackskomposition. Das Dressing aus Zitrone, Honig und Olivenöl verleiht dem Salat eine angenehme Süße und Säure. Mit einer Prise Pfeffer, Salz und zerstoßenen Senfkörnern wird der Salat perfekt abgerundet. Schnell zubereitet und voller Aromen - dieser Rote-Bete-Apfel-Salat ist ein echter Genuss für die Sinne.
Zutaten
Zutaten
50
g
Rote Bete
0.5
Stück(e)
Schalotte
0.3
Stück(e)
Zitrone
1
Teelöffel
Honig
1.5
Esslöffel
Olivenöl
1
Stück(e)
säuerlicher Apfel (z. B. Braeburn)
50
g
Feta
1
Teelöffel
Senfkörner (zerstoßen)
Zubereitung
Rote Bete waschen, schälen und in
dünne Scheiben schneiden.
Schalotte schälen, fein würfeln und
zu den Rote-Bete-Scheiben geben.
Zitrone auspressen. Aus 3 EL
Zitronensaft, Honig und Olivenöl ein Dressing mixen. Mit Ostmann Pfeffer, Salz
und zerstoßenen Senfkörnern abschmecken. Dressing über die Rote Bete geben,
alles gut durchmengen und 5-10 Min. marinieren lassen.
In der Zwischenzeit Apfel waschen,
halbieren, entkernen und vierteln. In dünne Scheiben schneiden und mit dem
restlichen Zitronensaft beträufeln.
Feta grob zerbröseln.
Rote-Bete-Salat mit Apfelscheiben
auf einem Teller anrichten oder in das Take-away-Behältnis deiner Wahl geben.
Mit dem zerbröselten Feta und Ostmann Petersilie bestreuen – fertig!
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