Rosmarin-Ananas-Spieße

Name: Rosmarin-Ananas-Spieße
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Saft Orange; Echter Vanillezucker; Fuchs Rosmarin; Mandelblättchen; Mini Mozzarella-Bällchen; frische Ananastücke (a.d. Kühlung der Obst-und Gemüseabteilung); Olivenöl; Fuchs Rosa Beeren, ganz; Stiele frische Minze

Gesamtzeit 25 min
Kilokalorien 338 kcal

Ob als Vorspeise oder Snack für Zwischendurch – mit diesen fruchtig-würzigen Rosmarin-Ananas-Spießen liegst du immer richtig.

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Zutaten

1 Stück(e) Saft Orange

1 Esslöffel Echter Vanillezucker

1 Esslöffel Fuchs Rosmarin

30 g Mandelblättchen

100 g Mini Mozzarella-Bällchen

200 g frische Ananastücke (a.d. Kühlung der Obst-und Gemüseabteilung)

1 Teelöffel Olivenöl

2 Teelöffel Fuchs Rosa Beeren, ganz

2 Stück(e) Stiele frische Minze

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Zubereitung

Orange halbieren und auspressen. Saft mit Vanillezucker und Rosmarin in einen Topf geben und aufkochen. Sud auf die Hälfte einköcheln lassen bis die Konsistenz sirupartig ist. Dann im Wasserbad abkühlen lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe unter Wenden goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.

Mozzarellabällchen auf einem Sieb gründlich abtropfen lassen. Anschließend mit Haushaltspapier trocken tupfen. Mozzarellabällchen und Ananasstücke auf Holzspieße spießen.
Tipp:
Die Spieße schmecken besonders gut, wenn sie kurz in einer mit Olivenöl bepinselten Grillpfanne gebraten werden.

Auf Teller geben. Mit dem Orangen-Rosmarinsud beträufeln und mit rosa Pfefferbeeren und Mandelblättchen bestreuen, mit Minzblättchen verzieren und servieren.

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