Rosenkohl

Name: Rosenkohl
Yield: 4 people
Ingredients: Rosenkohl; Sojasauce; Sesamöl; Ahornsirup; Knoblauchzehe, gepresst oder sehr fein gehackt; Chiliflocken; Salz; Pfeffer; Sesam; Für das Dressing; Tahini Sesampaste

Entdecke die kulinarische Vielfalt des Wintergemüses mit unserem Rosenkohl-Rezept! Diese kleinen grünen Miniaturkohlköpfe werden in einer delikaten Zubereitung zu einer wahren Gaumenfreude. Durch liebevolles Garen und Verfeinern entfaltet der Rosenkohl sein mildes Aroma, das von einer leichten Nussigkeit begleitet wird. Ein Fest für Liebhaber von herzhaftem Gemüse, das nicht nur in der Weihnachtszeit seinen Platz auf dem Tisch verdient. Tauche ein in die Welt des winterlichen Genusses mit unserem einfachen, aber geschmackvollen Rosenkohlrezept!

Gewürz-Tipp: Beifuß unterstreicht den herzhaften Charakter des Wintergemüses und verleiht ihm eine authentisch-würzige Note.

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Zutaten

750 g Rosenkohl

3 Esslöffel Sojasauce

3 Esslöffel Sesamöl

1 Esslöffel Ahornsirup

1 Stück(e) Knoblauchzehe, gepresst oder sehr fein gehackt

1 Teelöffel Chiliflocken

Etwas Salz

Etwas Pfeffer

2 Esslöffel Sesam

Für das Dressing

2 Esslöffel Ahornsirup

4 Esslöffel Sojasauce

2 Esslöffel Tahini Sesampaste

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Zubereitung

Die äußeren Blätter des Rosenkohls entfernen und die Enden abschneiden. Die Röschen halbieren.

In einer kleinen Schüssel Tahin, Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup, gehackte Knoblauchzehe, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen. Die Menge der Chiliflocken kann je nach gewünschter Schärfe angepasst werden.

In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen.Die Rosenkohlröschen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig werden.

Das vorbereitete Sesam-Tahini-Dressing über den gebratenen Rosenkohl gießen und gut umrühren, damit die Röschen gleichmäßig mit dem aromatischen Dressing überzogen sind.

Gerösteten Sesam über den Rosenkohl streuen und vorsichtig unterheben.

Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den gebratenen Rosenkohl mit Sesam-Tahini-Dressing auf einem Servierteller anrichten.

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