Roastbeefscheiben auf Chicoréesalat

Name: Roastbeefscheiben auf Chicoréesalat
Total time: 20 min
Yield: 4 people
Ingredients: Chicorée; frische Feigen; rote Zwiebel; Schmand; Creme fraiche; Sahne-Meerrettich aus dem Glas; Agavendicksaft; Fuchs Zitronensalz; Roastbeef, gegart; Pistazienkerne, gehackt

Gesamtzeit 20 min

Frisch, leicht und voller Geschmack: Dieses Rezept kombiniert zarte Roastbeefscheiben mit knackigem Chicoréesalat. Die bittere Note des Chicorées trifft hier auf die Würze des Roastbeefs und schafft so eine köstliche Balance. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – einfach zuzubereiten und dabei herrlich aromatisch!

Zutaten

4 Chicorée

4 frische Feigen

1 rote Zwiebel

80 g Schmand

80 g Creme fraiche

30 g Sahne-Meerrettich aus dem Glas

1 Teelöffel Agavendicksaft

Etwas Fuchs Zitronensalz

12 Scheibe(n) Roastbeef, gegart

15 g Pistazienkerne, gehackt

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Zubereitung

Chicorée waschen, putzen, längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Blätter längs halbieren. Feigen waschen und vierteln. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.

Schmand, Creme fraiche, Sahne-Meerrettich und Agavendicksaft verrühren und mit Fuchs Zitronen Topping Salz abschmecken.

Chicorée, Feigen und Zwiebel auf Tellern verteilen. Roastbeef auflegen, mit Sauce beträufeln und mit Pistazienkerne und Fuchs Zitronen Topping Salz bestreuen.

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