Rind Tajine mit Datteln

Name: Rind Tajine mit Datteln
Total time: 80 min
Yield: 4 people
Ingredients: Rinderschulter; Zwiebeln; rote Paprika; Butter; entsteinte Datteln; Pistazien; Fuchs Knoblauchpaste; Fuchs Pfeffer; Fuchs Zimt; Fuchs Kreuzkümmel; Fuchs Salz; Thymian

Gesamtzeit 1 h 20 min

In dieser aromatischen Tajine treffen zart geschmortes Rindfleisch, süße Datteln und fein ausgewählte Gewürze auf die intensive Würze der Fuchs Knoblauchpaste. Das Ergebnis: ein tiefgründiges, ausgewogenes Gericht mit harmonischem Spiel aus Süße, Schärfe und Umami. Ideal für besondere Abende – wenn aus einfachen Zutaten kulinarische Tiefe entsteht.

Fuchs Aroma System: Gewürzmühle mit verschiedenen wechselbaren Mahlaufsätzen, frisch gemahlener Pfeffer über einem Steak-Gericht

Zutaten

1 kg Rinderschulter

2 Zwiebeln

2 rote Paprika

50 g Butter

150 g entsteinte Datteln

50 g Pistazien

2 Teelöffel Fuchs Knoblauchpaste Abbildung des Knoblauch Paste von Fuchs

1 Teelöffel Fuchs Pfeffer Abbildung des Pfeffer schwarz gemahlen von Fuchs

0.5 Teelöffel Fuchs Zimt

1 Teelöffel Fuchs Kreuzkümmel

1.5 Teelöffel Fuchs Salz Abbildung des Meersalz fein von Fuchs

2 Teelöffel Thymian

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Zubereitung

Backofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

Fleisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, putzen und in Stücke schneiden.

Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauchpaste und die Gewürze bis auf den Thymian zufügen und mit anschwitzen. Anschließend das Fleisch und eine Hälfte der Paprika zufügen und mit braten.

Fleisch in eine Tajine geben und 500 ml Wasser angießen. Mit geschlossenem Deckel ca. 1 Stunde im Backofen schmoren lassen.

Datteln grob hacken und mit der restlichen Paprika in die Tajine geben. Weitere 45 Minuten schmoren lassen.

Pistazien hacken. Pistazien und Thymian über die fertige Tajine geben und mit CousCous oder Bulgur servieren. Guten Appetit!

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