Ricotta-Hackbällchen in Basilikum Sahne

Name: Ricotta-Hackbällchen in Basilikum Sahne
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Ciabatta; Hackfleisch, halb und halb; Ricotta; Bio Ei, Gr.M; FUCHS Basilikum, gerebelt; Fuchs Meersalz fein; Pfeffer; Rapsöl; Weizenmehl; Knoblauch; Schlagsahne; Parmesan Käse, grob gerieben; Salz; Strauchtomate; Frühlingszwiebel

Gesamtzeit 40 min
Kilokalorien 828 kcal

Zutaten

Für die Hackbällchen:

1 Ciabatta

400 g Hackfleisch, halb und halb

250 g Ricotta

1 Bio Ei, Gr.M

3 g FUCHS Basilikum, gerebelt

Etwas Fuchs Meersalz fein

Etwas Pfeffer

30 ml Rapsöl

15 g Weizenmehl

Für die Sahne:

1 Zehe(n) Knoblauch

2 g FUCHS Basilikum, gerebelt

300 ml Schlagsahne

25 g Parmesan Käse, grob gerieben

Etwas Pfeffer

Etwas Salz

Außerdem:

1 Strauchtomate

2 Stange(n) Frühlingszwiebel

PDF herunterladen

Zubereitung

70g Ciabatta in Wasser einweichen, dann gut ausdrücken und mit den anderen Zutaten gut vermengen. 24 kleine Bällchen formen, in Mehl wälzen und in heißen Öl ca. 10 Minuten rundherum goldbraun braten.

Knoblauch pressen und mit Sahne und Basilikum ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen. Tomaten und Frühlingszwiebel waschen, trocknen, Tomate vierteln, das weiche Innere entfernen und würfeln. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Mit einem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb schütten. Basilikum-Sahnemix erhitzen und den Käse darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ricotta Bällchen in die Sauce geben, mit Tomatenwürfel und Frühlingszwiebelringe bestreuen und mit dem restlichen Ciabatta servieren.

0 von 0 Bewertungen