Ragù alla Bolognese

Name: Ragù alla Bolognese
Total time: 110 min
Yield: 4 people
Ingredients: 500 g grobes Rinderhack; 1 piece mittelgroße Zwiebel; 2 piece mittelgroße Karotten; 2 piece Stangen Staudensellerie; 1 tablespoon Tomatenmark; 1 piece Knoblauchzehe; 400 g ganze, geschälte Tomaten (Dose); 200 ml Rotwein; 250 ml Fleischbrühe; 1 piece Fuchs Tafelsalz mit Meersalz; 1 teaspoon Fuchs Thymian; 1 teaspoon Fuchs Pfeffer weiß, gemahlen; 2 teaspoon Fuchs Oregano

Gesamtzeit 2 h
Kilokalorien 339 kcal

Die Mutter aller Nudelsaucen aus der Emilia-Romagna: Dieses authentische Ragù alla Bolognese verwandelt jeden Pasta-Abend in ein italienisches Festmahl. Stundenlang geschmort vereinen sich Rinderhack, aromatisches Gemüse und Rotwein zu einer samtigen Sauce voller Tiefe und Charakter. Die perfekte Balance aus Thymian, Oregano und italienische Kräuter macht jede Gabel Tagliatelle zu einem Genuss, der nach der echten italienischen Nonna-Küche schmeckt. Ein Gericht, das Geduld belohnt und Herzen erobert.

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Zutaten

500 g grobes Rinderhack

1 Stück(e) mittelgroße Zwiebel

2 Stück(e) mittelgroße Karotten

2 Stück(e) Stangen Staudensellerie

1 Esslöffel Tomatenmark

1 Stück(e) Knoblauchzehe

400 g ganze, geschälte Tomaten (Dose)

200 ml Rotwein

250 ml Fleischbrühe

1 Stück(e) Fuchs Tafelsalz mit Meersalz

1 Teelöffel Fuchs Thymian

1 Teelöffel Fuchs Pfeffer weiß, gemahlen

2 Teelöffel Fuchs Oregano

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Zubereitung

Das Gemüse und die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken. Einen mittelgroßen Topf aufsetzen, das Gemüse hineingeben und bei mittlerer Hitze anschwitzen.

Die Zwiebelwürfel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitschwitzen lassen. Dann das Tomatenmark hineingeben, alles kurz anrösten und den Topf zur Seite stellen.

Das Rinderhack in einer Pfanne scharf anbraten, mit Rotwein ablöschen und in den Topf geben. Anschließend die geschälten Tomaten, die Fleischbrühe sowie die Gewürze hinzufügen und alles mit Salz abschmecken.

90 Minuten köcheln lassen und dabei regelmäßig umrühren. Mit Tagliatelle-Nudeln servieren.

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