Polenta mit Balsamico Pilzen und Rosenkohl
Herbstlich, herzhaft und herrlich aromatisch – Polenta mit Balsamico-Pilzen und geröstetem Rosenkohl ist das perfekte Wohlfühlgericht für kühle Tage. Die cremige Polenta bildet die ideale Basis für die herzhaften, in Balsamico geschwenkten Pilze und den nussig-knusprigen Rosenkohl aus dem Ofen. Ein einfaches, vegetarisches Gericht, das mit wenigen Zutaten beeindruckt – sättigend, aromatisch und rundum zufriedenstellend.
Gewürz-Tipp: Beifuß verleiht dem gerösteten Rosenkohl eine besonders würzig-herbe Note und unterstreicht den herbstlichen Charakter des Gerichts.
Zutaten
Zutaten
200
g
Rosenkohl
250
g
Champignons
150
g
Kräuterseitlinge
2
rote Zwiebeln
1
Teelöffel
Fuchs Knoblauchpaste
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4
Esslöffel
Olivenöl
2
Esslöffel
Balsamico dunkel
0.5
Teelöffel
Fuchs Salz
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0.3
Teelöffel
Fuchs Pfeffer
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200
ml
Milch
300
ml
Gemüsebrühe
100
g
Polenta
50
g
Parmesan
50
g
Butter
Zubereitung
Rosenkohl putzen und in Viertel schneiden. Die Pilze putzen und je nach Größe halbieren
oder vierteln. Zwiebeln in Streifen schneiden. Parmesan fein reiben.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Rosenkohl und Zwiebeln darin anbraten. Wenn der
Rosenkohl die gewünschte Bissfestigkeit hat, die Pilze zugeben und mit anbraten.
Knoblauchpaste, Salz und Pfeffer zugeben und mit Balsamico ablöschen.
Für die Polenta Milch und Brühe in einem Topf zum kochen bringen. Polenta hinein rühren,
kurz aufkochen lassen und anschließend bei geringer Hitze quellen lassen. Nach ca. 5 Minuten
erst die Butter und dann den Parmesan in die Polenta rühren.
Polenta auf Teller anrichten, Pilze darüber verteilen und genießen. Guten Appetit!
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