Papayasalat
Dieser Papayasalat von Viki Fuchs ist mehr als nur ein fruchtiger Salat – er ist eine kleine Geschmacksexplosion. Die süßlich-grüne Papaya trifft auf Limette, Erdnüsse und vor allem: die scharfe, aromatische Würze der Fuchs Chili Bird’s Eye. Die kleinen Chilis bringen eine intensive, direkte Schärfe mit sich, die perfekt zur knackigen Frische des Salats passt.Ein leichtes, veganes Gericht – perfekt als Beilage zu Gegrilltem oder als feuriger Solist an heißen Tagen.
Zutaten
Für das Dressing
2
Esslöffel
Erdnüsse
2
Esslöffel
Limettensaft
2
Stück(e)
Fuchs Chili Birds Eye
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4
halbierte rote Cherrytomaten
2
kleine Limettenstücke
1
Prise(n)
Zucker
1
Esslöffel
Sojasauce
2
Esslöffel
Fischsauce
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Für den Salat
3
Schlangengurken, grob hacken
1
grüne Papaya, in feine Streifen geschält
1
Karotte, in feine Streifen geschält
0.5
Gurke, in feine Streifen geschält
4
halbierte rote Cherrytomaten
2
Esslöffel
Erdnüsse
1
Handvoll
Korianderblätter
Zubereitung
Dressing zubereiten: Erdnüsse, Limettensaft und 2-3 getrocknete Fuchs Chili Birds Eyes in einen Mörser geben. Alles zusammen gut mörsern. Danach werden halbierte rote Cherrytomaten, zwei kleine Limettenstücke, Zucker, Sojasoße und Fischsoße hinzugegeben. Das Ganze nochmal leicht mörsern.
Vorbereitung Salat: Schlangengurken grob hacken, zum Dressing in den Mörser geben. Papaya mit einem Messer rundherum anklopfen und anschließend schälen, sodass feine Streifen entstehen. Alternativ einen speziellen Schäler benutzen.
Einen Teil der Karotte und Gurke in feine Streifen schneiden. Gemeinsam mit den Papayastreifen in den Mörser geben und unterrühren.
Anrichten: Salat vorsichtig auf einen Teller heben. Das Dressing darüber geben. Weitere halbierte Cherrytomaten und Erdnüsse auf den Salat geben und mit Korianderblättern toppen.
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