Paella mit Rauchpaprika

Name: Paella mit Rauchpaprika
Total time: 60 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Zwiebeln; Knoblauchzehen; Olivenöl; Paprika geräuchert; Hähnchenkeulen; Safranfäden; Hühnerbrühe; Tomaten; trockener Weißwein; TK-Erbsen; Meersalz; Pfeffer; Rundkornreis (z.B. Arroz Bomba); Riesengarnelen; Miesmuscheln (frisch oderTK); Zitronenspalten; Petersilienblätter

Gesamtzeit 1 h

Lust auf einen Ausflug in die kulinarische Welt Spaniens? Unsere Paella mit Rauchpaprika verspricht genau das! Dieses traditionelle spanische Reisgericht vereint die Aromen des Meeres und des Landes zu einem harmonischen Ganzen, das durch die Zugabe von Rauchpaprika eine ganz besondere Note erhält. Ob für eine gesellige Runde mit Freunden oder ein festliches Familienessen, diese Paella mit Rauchpaprika ist der perfekte Hauptdarsteller auf jeder Tafel.

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Zutaten

2 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

70 ml Olivenöl

3 Teelöffel Paprika geräuchert

600 g Hähnchenkeulen

0.2 g Safranfäden

800 ml Hühnerbrühe

5 Tomaten

150 ml trockener Weißwein

130 g TK-Erbsen

Etwas Meersalz

Etwas Pfeffer

250 g Rundkornreis (z.B. Arroz Bomba)

7 Riesengarnelen

150 g Miesmuscheln (frisch oderTK)

Zitronenspalten

Petersilienblätter

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. In einer Paella-Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln darin glasig anbraten, anschließend Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und kurz anrösten, um das Aroma freizusetzen. Hähnchen zugeben und goldbraun braten.

Safranfäden fein zermösern, mit 250 ml Brühe verrühren und für etwa 20 Minuten stehen lassen. Tomaten auf einer groben Reibe fein reiben. Dabei die übrig gebliebene Haut entfernen.

Weißwein, restliche Hühnerbrühe und 250 ml Wasser in die heiße Pfanne zu den Hähnchenkeulen gießen und für etwa 10 Minuten einkochen lassen.

Die Safranbrühe, geriebene Tomaten und TK-Erbsen dazu geben und kurz aufkochen. Die Brühe würzig mit Salz, Pfeffer und eventuell Paprikapulver abschmecken. Erst dann den Reis gleichmäßig einstreuen und für etwa 20-30 Minuten, ohne Rühren, köcheln lassen. Dabei bei Bedarf eventuell etwas Brühe nachgießen. Nach etwa 12 Minuten die Meeresfrüchten auf den Reis legen, dabei etwas hineinstecken und zu Ende garen. Mit Zitronenspalten und Petersilie servieren.

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