Oyakodon – japanische Hähnchen-Reisbowl
Oyakodon ist ein japanischer Klassiker: zartes Hühnchen, geschmorte Zwiebeln und sanft gestocktes Ei in einer herzhaften Brühe – serviert über warmem Reis und getoppt mit einem cremigen pochierten Ei. Comfort Food pur.
Zutaten
Zutaten:
Zubereitung
Vorbereitungen
Zwiebeln fein hacken. Hähnchenbrust in Streifen schneiden. Reis nach Packungsanweisung kochen und warmhalten.
Sauce anrühren
In einer Schale Gemüsebrühe, Sojasauce, Mirin und Zucker gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Brühe erhitzen & Hähnchen garziehen
Die Mischung in einer tiefen Pfanne aufkochen lassen. Hähnchenstreifen in die heiße Brühe geben und bei mittlerer Hitze garziehen lassen.
Pochierte Eier zubereiten
In einem Topf Wasser erhitzen – es soll heiß sein, aber nicht kochen. Ein Ei in eine kleine Tasse aufschlagen (Eigelb ganz lassen). Das Wasser kräftig umrühren, sodass ein Strudel entsteht, dann das Ei in die Mitte gießen.
4 Minuten ziehen lassen, herausheben.
Alternative: Ei in Frischhaltefolie einschlagen, verknoten und in heißem Wasser pochieren.
Zwiebeln hinzufügen
Die gehackten Zwiebeln in die Brühe mit dem Hähnchen geben und köcheln, bis sie weich und glasig sind.
Gestocktes Ei einrühren
Zwei Eier in einer kleinen Schale verquirlen, in die heiße Brühe gießen und leicht stocken lassen. Noch ca. 1 Minute köcheln lassen.
Anrichten
Reis in eine tiefe Schale geben. Brühe mit Hähnchen, Zwiebeln und gestocktem Ei darüber verteilen. Ein pochiertes Ei obenauf setzen, mit Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen – fertig!
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