Ofenkarotten mit Lachs

Name: Ofenkarotten mit Lachs
Yield: 4 portions
Ingredients: Karotten; Olivenöl; Kuh- oder Pflanzenmilch; Ostmann Kräuter der Provence; Ostmann Salz; Ostmann Pfeffer; Lachsfilets; Ostmann Let’s Do Fisch je 250g Lachs; Skyr, Naturjoghurt oder Pflanzliche Alternative; Ostmann Pfeffer

Dieser Lachs mit Karotten macht sich quasi von selbst und ist eine absolute Kräuterbombe.

Zutaten

Karotten:

6 Karotten

4 Esslöffel Olivenöl

4 Esslöffel Kuh- oder Pflanzenmilch

3 Teelöffel Ostmann Kräuter der Provence

Etwas Ostmann Salz

Etwas Ostmann Pfeffer

Lachs:

4 Lachsfilets

1 Teelöffel Ostmann Let’s Do Fisch je 250g Lachs

5 Esslöffel Olivenöl

Dip:

250 g Skyr, Naturjoghurt oder Pflanzliche Alternative

2 Teelöffel Ostmann Kräuter der Provence

Etwas Ostmann Salz

Etwas Ostmann Pfeffer

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Zubereitung

Karotten vorbereiten: Schälen, längs halbieren und in eine Auflaufform legen. Mit einer Marinade aus Olivenöl, Milch, Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer beträufeln.

Lachs marinieren: Filets mit Olivenöl und Let’s Do Fisch rundum bestreichen, kurz ziehen lassen.

Backen: Karotten bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten rösten. Nach 10–12 Minuten den Lachs auf die Karotten legen und gemeinsam garen.

Dip zubereiten: Skyr oder Joghurt mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer glatt rühren.

Anrichten: Teller dünn mit dem Dip bestreichen, die Ofenkarotten darauf verteilen und den Lachs daraufsetzen – fertig ist eine duftende Kräuterbombe voller Geschmack und Leichtigkeit.

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