Ofengerösteter Gemüse-Salat
Dieser ofengeröstete Gemüse-Salat bringt die volle Kraft des Gemüses auf den Teller! Bunte Gemüsesorten werden im Ofen karamellisiert, bis sie ihre natürliche Süße entwickeln und außen goldbraun werden. Kombiniert mit frischen Salatblättern und einem würzigen Dressing entsteht ein nahrhafter und sättigender Salat, der warm oder kalt genossen werden kann.
Gewürz-Tipp: Unser Bratkartoffelgewürz verleiht dem gerösteten Gemüse zusätzlich eine besonders herzhafte Note.
Gewürz-Tipp: Unser Bratkartoffelgewürz verleiht dem gerösteten Gemüse zusätzlich eine besonders herzhafte Note.
Zutaten
Ofengerösteter Gemüse-Salat
1
Stück(e)
kleiner Kopf Brokkoli
2
Stück(e)
Karotten
1
Stück(e)
Pastinake
100
g
Zuckerschoten
1
Stück(e)
kleine rote Zwiebel
3
Esslöffel
Olivenöl
1
Esslöffel
Let’s Do Asiatisch
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1
Esslöffel
Sesamöl
2
Esslöffel
Sojasauce
1
Teelöffel
Ahornsirup
1
Esslöffel
Zitronensaft oder Reisessig
1
Esslöffel
geröstete Sesamkörner
1
Handvoll
Rucola
Zubereitung
Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten und Sellerie in Würfel sowie die Zwiebel in Spalten schneiden.
Zuckerschoten dazugeben.
Das Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl und Let’s Do Asiatisch vermischen und auf einem Backblech verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 20–25 Minuten rösten, bis es leicht gebräunt ist.
Währenddessen Sesamöl, Sojasauce, Ahornsirup und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren.
Das geröstete Gemüse in eine Salatschüssel geben, Dressing darübergießen und alles vermengen.
Mit gerösteten Sesamkörnern und Rucola bestreuen und warm servieren.
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