Nudelauflauf mit Gemüse – cremiger Familienklassiker

Name: Nudelauflauf mit Gemüse – cremiger Familienklassiker
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: Nudeln (beliebige Sorte, gern auch Vollkorn); Kaisergemüse (TK-Gemüsemischung aus Möhren, Blumenkohl & Brokkoli); Schmand oder Crème fraîche; Fuchs Gemüsebrühe; geriebener Käse; Kochschinken (für vegetarische Variante weglassen); Fuchs Meersalz; Fuchs Pfeffer schwarz

Gesamtzeit 40 min
Kilokalorien 485 kcal

Dieser köstliche Gemüse-Nudel-Auflauf ist ein echter Klassiker und in wenigen Minuten zubereitet. Al dente gekochte Nudeln treffen auf buntes Kaisergemüse und eine cremige Sauce – ein einfaches Rezept, das für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis sorgt. Ideal für alle, die ein schnelles, nahrhaftes und gleichzeitig leckeres Gericht für die ganze Familie suchen.

Gewürz-Tipp: Für eine besonders intensive Geschmacksnote rühre unser Gemüse Gewürz direkt in die Schmand-Sauce ein – so wird der ganze Auflauf harmonisch gewürzt!

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Zutaten

240 g Nudeln (beliebige Sorte, gern auch Vollkorn)

240 g Kaisergemüse (TK-Gemüsemischung aus Möhren, Blumenkohl & Brokkoli)

150 g Schmand oder Crème fraîche

160 ml Fuchs Gemüsebrühe

160 g geriebener Käse

90 g Kochschinken (für vegetarische Variante weglassen)

Etwas Fuchs Meersalz

Etwas Fuchs Pfeffer schwarz

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Zubereitung

Schritt 1: Nudeln und Gemüse vorbereiten

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest. Gare das Kaisergemüse parallel in einem separaten Topf ebenfalls bissfest. Schneide den Kochschinken in kleine, gleichmäßige Würfel.

Schritt 2: Cremige Sauce zubereiten

Verrühre den Schmand mit der Gemüsebrühe zu einer glatten, cremigen Sauce. Würze nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

Schritt 3: Zutaten vermengen

Gieße die Nudeln und das Gemüse ab und mische sie zusammen mit den Schinkenwürfeln in einer gefetteten Auflaufform. Falls dir das Kaisergemüse zu groß erscheint, kannst du es noch etwas kleiner schneiden. Gieße die vorbereitete Sauce darüber und vermenge alles miteinander.

Schritt 4: Mit Käse überbacken

Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über deinen Nudelauflauf mit Gemüse. Backe ihn für 25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und appetitlich aussieht.

Schritt 5: Servieren und genießen

Lass den fertigen Gemüse-Nudel-Auflauf etwas abkühlen, bevor du ihn servierst. So entfaltet er optimal sein Aroma und lässt sich gut portionieren.

Zusatztipp für deinen Nudelauflauf mit Gemüse

Dieses Rezept für einen Nudelauflauf mit Gemüse lässt sich wunderbar an deine Vorlieben anpassen! Für eine mediterrane Note kannst du italienische Kräuter oder Kräuter der Provence in die Sauce geben. Experimentiere auch gerne mit unterschiedlichen TK-Gemüsevarianten wie Butter- oder Suppengemüse – der Nudelauflauf mit Gemüse gelingt mit jeder Kombination. Für eine noch herzhaftere Variante kannst du vor dem Überbacken Gemüse-Gewürz über den Auflauf streuen. Außerdem eignet sich der Nudelauflauf perfekt für Meal-Prep und bleibt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch.

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